大豆の利点は健康に良いことが証明されています。マメ科植物に由来する植物として、大豆は豆腐、テンペ、豆乳、醤油に加工することができます。これらの利点については、さらに科学的な研究が必要です。しかし、これまでの科学的証拠から、大豆とその製品の消費は健康に良いと結論付けることができます。
大豆の栄養成分
大豆は植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。また、大豆には動物性たんぱく質と同様の必須アミノ酸が含まれています。さらに、大豆の含有量は繊維が豊富で、飽和脂肪が少なく、コレステロールを含まず、乳糖を含まず、オメガ-3脂肪酸を含み、抗酸化物質の供給源です。ゆでた大豆100グラムで、大豆のカロリーは173 kcal、大豆たんぱく質は16.6グラム、水分63％、そして以下の栄養素です。
- 繊維：6グラム。
- 脂肪：9グラム、1.3グラムの飽和脂肪、1.98グラムのモノ不飽和脂肪、5.06グラムの多価不飽和脂肪、0.6グラムのオメガ-3脂肪酸、および4.47グラムの脂肪酸オメガ-6で構成されています。
- 炭水化物：9.9グラム。
- 砂糖：3グラム。
大豆は炭水化物が少なく、グリセミック指数も低くなっています。グリセミック指数は、食品が摂取後に血糖値の上昇を引き起こす程度の尺度です。大豆のグリセミック指数が低いため、糖尿病患者の摂取に適しています。大豆の繊維含有量は、可溶性および不溶性繊維の種類でもあります。大豆を食べて得られる水溶性食物繊維は、結腸のバクテリアによって発酵されます。これは消化器の健康を改善し、結腸癌のリスクを減らすと信じられています。大豆には、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。から始まる
モリブデン 、ビタミンK、葉酸、銅、マンガン、リン。さらに、生意気な大豆にはビタミンB1または
チアミン 。さらに、これらのナッツには、イソフラボン、サポニン、フィチン酸などの生理活性化合物も豊富に含まれています。 3つのうち、最も健康上の利点を提供する化合物はイソフラボンです。
大豆の健康上の利点
行われた科学的研究に基づいて、大豆のさまざまな健康上の利点は次のとおりです。
1.心臓を保護します
大豆の利点は心臓の健康を維持することができます。大豆を食べることは血中コレステロール値を制御し、心臓病のリスクを減らすのに役立つと信じられています。いくつかの研究の結果から、これらのナッツの摂取は、総コレステロール、トリグリセリド、およびLDLレベルを大幅に減らすことができます。 3つすべてが血管にプラークの蓄積を引き起こす危険因子です。大豆はまた、血管から悪玉コレステロール（LDL）を除去する善玉コレステロール（HDL）のレベルを上げることができます。大豆の利点は、コレステロール値が高い人によく見られます。彼らは、正常なコレステロール値を持つ人々と比較した場合、LDLコレステロール値のより有意な減少を経験するでしょう。この利点は、大豆やその他の新鮮な大豆食品の繊維含有量から得られます。大豆たんぱく質抽出物と大豆抽出物のサプリメントの摂取は、心臓の保護にはあまり効果的ではありません。
2.肥満と戦う
科学者たちは、閉経後の女性の体重に対する大豆イソフラボンの影響を調べるいくつかの研究を実施しました。イソフラボンは、ホルモンのエストロゲンに類似した化合物です。閉経後の女性では、エストロゲンレベルが低下し、いくつかの健康問題のリスクが高まります。閉経後の女性のホルモンエストロゲンの不足が原因で発生する健康上の問題の1つは、体重増加と心臓発作のリスクです。研究者らは、イソフラボン含有量からの大豆の利点が閉経後の女性の体重減少のプロセスを大幅に助けたと結論付けました。さらに、これに対する大豆の利点は、空腹を遅らせるための高い繊維とタンパク質の含有量から得られます。
3.更年期症状を軽減します
植物エストロゲンの含有量は、更年期障害の症状を和らげる形で大豆の利点を提供します大豆は植物エストロゲンと呼ばれる化合物を含み、ホルモンのエストロゲンと同様の効果があります。したがって、大豆の利点は閉経後の女性にとって非常に良いものです。大豆の利点は症状を軽減するのに役立ちます
ほてり つまり、顔、胸、首の部分に灼熱感があります。骨粗鬆症のリスクを減らします。 【【関連記事】】
4.骨の強度と健康を維持する
大豆は、カルシウム、タンパク質、イソフラボンの抗酸化物質の優れた供給源であり、フリーラジカルへの曝露から体を保護します。これらの成分のおかげで、大豆は健康な骨と歯を強化し維持するのに効果的です。ジャーナルMaturitasの調査によると、大豆の摂取を組み合わせた健康的な食事は、高齢者の骨量減少（骨粗鬆症）のリスクを軽減することが示されています。
5.認知症を予防する
大豆の利点は認知症のリスクを減らすことができます。いくつかの研究は、定期的に摂取した場合の大豆の利点が脳機能の維持と記憶の改善に効果的であることを示しています。この特性は、大豆が老人性痴呆の発生やあなたが経験することができる痴呆の症状を防ぐのに良いことを示しています。
6.乳がんと前立腺がんの予防に役立ちます
昔、乳がんのリスクが高い女性の大豆の摂取が懸念されていました。その理由は、これらのナッツはさらにリスクを高めると考えられています。しかし、最近の研究はこの仮定に反論しています。いくつかの研究では、大豆の利点が乳がんと前立腺がんのリスクを減らすのに役立つことがわかっています。乳がんを予防するためのイソフラボンのニーズを満たす大豆の量は、1日あたり10〜20ミリグラムです。この量は、アジア社会で一般的な毎日の摂取量です。予防に加えて、乳がん患者にとってのイソフラボンからの大豆の利点は、生存の可能性を高め、がんの再発の可能性を減らすことができます。
SehatQからのメモ
大豆の利点は健康にとってとても素晴らしいです。だから、あなたはあなたの毎日の健康的な食事に大豆や他の大豆製品を含めることができます。大豆の利点についてもっと知りたい場合は、栄養士または栄養士に直接尋ねることができます。また、無料で直接医師に連絡することもできます
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大豆の利点は心臓の健康を維持することができます。大豆を食べることは血中コレステロール値を制御し、心臓病のリスクを減らすのに役立つと信じられています。いくつかの研究の結果から、これらのナッツの摂取は、総コレステロール、トリグリセリド、およびLDLレベルを大幅に減らすことができます。 3つすべてが血管にプラークの蓄積を引き起こす危険因子です。大豆はまた、血管から悪玉コレステロール（LDL）を除去する善玉コレステロール（HDL）のレベルを上げることができます。大豆の利点は、コレステロール値が高い人によく見られます。彼らは、正常なコレステロール値を持つ人々と比較した場合、LDLコレステロール値のより有意な減少を経験するでしょう。この利点は、大豆やその他の新鮮な大豆食品の繊維含有量から得られます。大豆たんぱく質抽出物と大豆抽出物のサプリメントの摂取は、心臓の保護にはあまり効果的ではありません。 
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