豚脂で調理する、健康かどうか？

豚脂やラードは通常レシピで使用されます 中華料理。 それだけでなく、タマーレやパンのエンパナーダなどのラテン諸国の料理もよく追加されます ラード 口の中でとろけるように。ただし、このタイプの豚肉の油には飽和脂肪が含まれている可能性があり、健康に害を及ぼす可能性があります。知られているように、飽和脂肪は悪玉コレステロール（LDL）のレベルを上げ、善玉コレステロール（HDL）を下げることができます。過剰な場合、心臓病、高血圧、糖尿病、肥満のリスクを高める可能性があります。

豚油とその潜在的な利点を知る

ラード 白色脂肪を生成するために処理された豚油です。バターのようにやわらかい食感. ただし、その使用法はバターとは異なります. 豚の脂肪や油は通常、中国料理やラテン料理などの特定の伝統的な料理のスパイスとして使用されます。さらに、ポークオイルの利点は、ビスケットやケーキを作るための秘密の成分としてもよく使用されます パイ 歯ごたえのあるもの。それをクリアする ラード タンパク質と炭水化物がゼロの脂肪源です。脂肪はエネルギー源であるため、体が必要とする栄養素です。それだけでなく、脂肪は特定のビタミンの吸収プロセスにも役立ちます。 Asia Oneから引用された豚肉の脂肪には、60％に達する一不飽和脂肪を含むオレイン酸が含まれています。含まれているオレイン酸は、心臓の動脈や皮膚に良いことが知られており、ホルモンの安定性を調節するのに役立ちます。脂肪としての豚油のもう一つの利点は、炭水化物に対する体の反応を制御することです。脂肪は消化が遅いので、炭水化物と一緒に摂取することで血糖値が急激に上昇するのを防ぐことができます。 また読む：健康と適切な処理のための豚肉の利点を知る

豚脂の栄養成分

カップまたは250グラムのラードの栄養成分は次のとおりです。

• カロリー：1849
• コレステロール：195ミリグラム
• 炭水化物：0
• タンパク質：0
• 脂肪：205グラム
• ビタミンE：1.2ミリグラム
• コリン：102ミリグラム
• セレン：0.4ミリグラム

豚油に含まれる205グラムの総脂肪のうち、すでに1日の脂肪必要量を315％上回っています。さらに、総脂肪のうち、80.4グラムも飽和脂肪です。これは、毎日のニーズの402％に相当します。一方、一不飽和脂肪は92.5グラムあります。多価不飽和脂肪は23グラムに達しますが。と比較した場合 バター、 豚油の飽和脂肪含有量は2グラム低くなっています。しかし、オリーブオイルと比較すると、飽和脂肪 ラード 確かにはるかに高い。

ラードを使った料理は健康ですか？

実際、人の健康を実際に害する単一の成分はありません。これは、ラードを摂取するとすぐに心臓病やコレステロールが急激に上昇するリスクが高まるという意味ではありません。料理用の多くの脂肪の中で、オリーブオイルが最良の選択です。なぜなら、各スプーンには、1.9グラムの飽和脂肪、9.9グラムのモノ不飽和脂肪、および1.4グラムの多価不飽和脂肪があるからです。ただし、適切な食感を得るために豚脂を必要とするレシピや料理がある場合もあります。時々、オリーブオイルは同じ結果を与えることができません。したがって、実際には、豚肉油の使用が料理で健康的であるかどうかについての明確な規則はありません。このタイプの脂肪が健康であるという明確な結論はありませんが、そうではありません。使用する必要がある場合 ラード、 室温で密閉容器に包装するのではなく、必ず新鮮なものを選択してください。これは、2番目のタイプの豚脂肪には通常、その品質を維持するために硬化脂肪が添加されるためです。健康へのリスクは確かに高いです。 また読む：脂肪の種類とその食物源を知る

すべての飽和脂肪が悪いわけではありません

飽和脂肪は悪いことであるという傾向または仮定があります。この事実はしばしば物議を醸しています。栄養学の専門家でさえ、飽和脂肪が健康に与える影響について意見が分かれることがよくあります。実際、すべての飽和脂肪が同じというわけではありません。健康への影響が異なる多くの種類があります。したがって、脂肪を「健康」または「不健康」とラベル付けすることは不適切です。飽和脂肪を含む食品の種類でさえ、異なる影響を与える可能性があります。たとえば、アボカドには飽和脂肪の3つのスライスに相当するものが含まれています ベーコン。 消費する ベーコン 悪玉コレステロール値を上げる可能性があります。一方、米国のトラビス空軍基地での研究によると、アボカドを食べると実際に悪玉コレステロール値を下げることができます。これはどのように起こりますか？なぜなら、アボカドの飽和脂肪の種類と構造が異なるからです。栄養と健康を提供する他のアボカドの内容は言うまでもありません。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

ポークオイルの種類やその代替品について混乱するのではなく、バランスの取れた栄養摂取を体に提供することに集中する必要があります。タイプは、野菜、ナッツ、種子、または魚の形のタンパク質から始まります。関係する多くの要因があるので、脂肪の種類に「健康」と「不健康」のラベルを付ける必要はありません。タイプ、加工方法、調理方法、その他の組み合わせから始めます。また、あなたはあなたの体に入るものを選択する完全な権限を持っていることを忘れないでください。多様でバランスが取れているほど、摂取量は体にとってより栄養価が高くなります。体のバランスの取れた栄養についてのさらなる議論のために、 直接医師に相談してください SehatQ家族の健康アプリで。今すぐダウンロード AppStoreとGooglePlay.