健康

食品を保存するためのプロピオン酸カルシウム、消費しても安全ですか?

加工食品を摂取する際には、防腐剤などさまざまな添加物を体内に入れます。食品メーカーが一般的に使用している防腐剤の1つは、プロピオン酸カルシウムです。知識豊富な消費者として、私たちは当然、食品中のプロピオン酸カルシウムなどの添加物の安全性に疑問を投げかけています。食品中のプロピオン酸カルシウムの安全性はどうなっていますか?

プロピオン酸カルシウムとは何ですか?

プロピオン酸カルシウムは、食品を保存するために添加される添加剤です。この添加剤は、水酸化カルシウムとプロピオン酸の反応から形成される天然有機塩です。プロピオン酸カルシウムは、食物を損なわないように微生物の成長と繁殖を妨げることによって機能します。カビやバクテリアは、焼き菓子業界では確かに問題です–ベーキング技術はカビの成長にほぼ理想的な条件を提供するためです。プロピオン酸カルシウムを含む食品には、次のようなものがあります。
  • パンなどの焼き菓子、 ペストリー 、 と マフィン
  • チーズ、粉ミルク、ホエイ、ヨーグルトなどの乳製品
  • ソフトドリンクとフルーツジュースドリンク
  • ビール、麦芽飲料、 ワイン
  • を含む加工肉 ホットドッグ とハム
プロピオン酸カルシウムのコードはE282です。これらの添加剤の使用は、米国の食品医薬品局(FDA)、国連保健機関、世界保健機関(WHO)、国連食糧農業機関、Food and農業機関(FAO)。

プロピオン酸カルシウムは安全に摂取できますか?

プロピオン酸カルシウムは、「一般に安全と認められている」ラベルの付いた防腐剤として分類されています。この添加剤は、以前にFDAによって慎重に検討されています。 WHOやFAOなどの国連機関も、プロピオン酸カルシウムの使用による1日あたりの摂取量の推奨を設定していません。つまり、プロピオン酸カルシウムのリスクが非常に低いという兆候があります。実験室および動物実験では、プロピオン酸カルシウムによる害を示さない結果が示されています。しかし、高用量のプロピオン酸カルシウムを使用した研究では、結果が異なり、悪影響を示すことが報告されています。人体もプロピオン酸カルシウムを貯蔵していません。つまり、これらの防腐剤は体の細胞に蓄積しないと報告されています。プロピオン酸カルシウムは消化管で分解されるため、吸収、代謝、排泄が容易になります。

プロピオン酸カルシウムの副作用のリスク

一般に、プロピオン酸カルシウムは、副作用がほとんどまたはまったくない安全な防腐剤です。まれに、プロピオン酸カルシウムが頭痛や片頭痛などの副作用を引き起こす可能性があります。しかし、プロピオン酸カルシウムの使用によるいくつかの悪影響が報告されています。たとえば、2019年の研究では、プロピオン酸の摂取と、ブドウ糖の放出を刺激するホルモンであるインスリンとグルカゴンの産生の増加が関連付けられています。インスリン産生の増加は、インスリン抵抗性につながるリスクがあり、2型糖尿病を引き起こすリスクがあります。 Journal of Pediatrics and Child Health プロピオン酸カルシウムを含むパンを毎日食べた後、不安、集中力の低下、睡眠障害を経験した子供たちがいることがわかりました。食品へのプロピオン酸カルシウムの使用が心配な場合、またはこの添加物が体に問題を引き起こす可能性があると思われる場合は、医師に相談してください。もちろん、加工食品やパッケージ食品を購入するのではなく、より多くのホールフードを食べることをお勧めします。 【【関連記事】】

SehatQからのメモ

プロピオン酸カルシウムは、食品の保存によく使用される添加物です。これらの添加物は、防腐剤の摂取量を減らす必要がありますが、安全に摂取できる傾向があります。プロピオン酸カルシウムに関してまだ質問がある場合は、 医者に聞いてください SehatQ家族の健康アプリで。 SehatQアプリケーションは、次のURLで無料で入手できます。 AppstoreとPlaystore 添加剤に関する信頼できる情報を提供します。
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