お茶のタンニンを知ることは、過剰な場合、鉄の吸収を妨げる可能性があります

お茶を一杯飲むことができます 私の時間 たくさんの人が一日を始めます。お茶はまた、ポリフェノールを含む体にとって最も健康的な飲み物の1つです。ただし、お茶を過剰に飲むと話は別です。お茶の無差別な摂取は、タンニンと呼ばれるその含有量によって引き起こされる可能性のあるさまざまな副作用と関連しています。お茶に含まれる多くのタンニンの長所と短所を知ってください。

食品中のタンニンの認識

タンニンは、ポリフェノール化合物の大きなグループに属する食品中の化合物のグループです。これらの化合物は、葉、ナッツ、種子、果物、樹皮など、植物のさまざまな部分に自然に含まれています。タンニンは、害虫から身を守るために植物によって生産されます。タンニンは一般的に他の種類のポリフェノールよりも大きな分子を持っています。この化合物は、さまざまなミネラルやタンパク質など、他の分子に結合する能力という独自の特性も備えています。それだけでなく、タンニンはさまざまな植物の色や味にも貢献しています。さまざまな植物性食品や飲料を特徴付ける収斂性と苦味は、通常、タンニンによって引き起こされます。お茶（ ツバキsinensis ）はタンニンの供給源です。さまざまな種類の茶誘導体のタンニン含有量 ツバキsinensis 異なる可能性があり、処理や表示の方法によっても影響を受ける可能性があります。紅茶にはタンニンが最も多く含まれていると言われています。一方、緑茶はタンニンのレベルが最も低いと報告されています。タンニンを含む他の食べ物や飲み物には、チョコレート、コーヒー、ワインが含まれます。

タンニンの種類とその利点

お茶にはタンニングループに分類されるいくつかの化合物があります。これらのタンニン化合物には、次のものが含まれます。

1.エピガロカテキンエラー

お茶の主なタンニンの1つは、EGCGまたはエピガロカテキンエラーです。 EGCGはカテキンとして知られている化合物のグループに属しており、さまざまな健康上の利点があると考えられています。試験管や動物の研究では、EGCGは炎症の軽減、細胞損傷の防止、および癌や心臓病などの慢性疾患のリスクの低下に関連しています。しかし、これらのタンニンの利点の前提を裏付けるために、さらなる研究が必要です。

2.エラギタンニン

お茶にはエラギタンニンと呼ばれるタンニンも含まれています。他のポリフェノールと同様に、エラギタンニンには強力な抗酸化作用と抗炎症作用があります。エラギタンニンはまた、癌を治療および予防する可能性があると言われています。これらの調査結果を裏付けるには、さらなる研究が必要です。

3.テアフラビンとテアルビジン

お茶に含まれる他のタンニンは、テアフラビンとテアルビジンのグループです。これらの2つのタンニンのグループは、主に紅茶に含まれているだけでなく、このお茶に濃い色を与えています。テアフラビンとテアルビジンの利点を調べた研究はあまりありません。ジャーナルでの研究 予防医学 言及されているように、テアフラビンとテアルビジンは両方とも、フリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷を防ぐ抗酸化作用を持っています。【【関連記事】】

タンニンの摂取による副作用のリスク

他の多くの化合物と同様に、タンニンも過剰に摂取すると副作用のリスクがあります。タンニンの副作用のいくつかは次のとおりです。

1.鉄の吸収を減らします

あなたがお茶好きなら、あなたはおそらく過剰なお茶の副作用、特に鉄の吸収に関連するものをすでに理解しているでしょう。はい、タンニンは私たちが食べる食物からの鉄に簡単に結合することができます。その結果、タンニンは体が必要とするこれらの栄養素の吸収を妨げます。これらのタンニンの影響は、特に鉄欠乏のリスクがある人々において考慮される必要があります。ご存知かもしれませんが、赤血球とヘモグロビンの形成には鉄が必要です。タンニンと鉄分が食物から結合するリスクを避けるために、メインの食事の時間以外にお茶を飲むことができます。

2.吐き気を誘発する

空腹時にお茶を飲むと、タンニンの摂取量が多いと吐き気を引き起こすリスクがあります。このリスクは、特に敏感な消化器系を持つ個人でも注目に値します。この副作用を避けるために、あなたはお茶を飲むことができます スナック またはミルクを追加することによって。スナックやミルクに含まれるタンパク質や炭水化物は、タンニンの一部に結合して、消化管への刺激作用を軽減することができます。また、毎日のお茶の摂取量にも注意してください。ほとんどの人は1日で最大3〜4杯のお茶を飲むことができます。ただし、一度にタンニンを過剰に摂取しないように、飲酒時間を分割することを検討してください。