近年、有機野菜から有機包装果物など、全有機食品の人気が急上昇しています。その理由は、価格が高くても、有機食品はより健康的で安全、そしておいしいと人々が信じているからです。しかし、有機食品を食べることで、そうでない人よりも健康になるという証拠はありません。すべてのオーガニックラベルが健康を意味するわけではありません。有機野菜の場合、主な違いは、購入者に配布する準備ができるまで、植え付け、収穫のプロセスにあります。他の有機食品については、脂肪、砂糖、ナトリウムを加えた種類の有機食品がまだあります。
有機野菜と普通野菜の違いは何ですか？
買い物をして普通野菜と有機野菜の2つの選択肢に直面すると、ジレンマになることがあります。どちらも栄養価が高く、食物繊維が含まれていますが、それは有機野菜が通常の野菜よりも健康的であることを意味しますか？ 「有機」という言葉は、農民が果物、乳製品、有機野菜などの農産物を栽培および加工する方法を指します。少なくとも、農産物がオーガニックと呼ばれるために満たされなければならない条件があります。なんでも？
- プロセスは汚染に寄与しません
- 健康で安全な生息地を提供する
- 水と土壌の質を改善する
- プランテーションには継続的な資源のサイクルがあります
さらに、有機野菜を栽培する過程で禁止されているいくつかのことや活動があります：
- 土壌を肥やす合成肥料
- 害虫駆除のための合成農薬
- 害虫を撃退したり作物を長持ちさせるための放射線被曝
- 抗生物質または成長ホルモン（家畜中）
これは、有機食品を栽培するプランテーションでは、合成肥料や農薬が許可されていないことを意味します。プランテーションのサイクルが持続可能であることを保証するために、すべてが自然でなければなりません。また、食品、野菜、または果物の有機ラベルと自然ラベルを区別します。ナチュラルとは、食品に着色料、調味料、保存料が含まれていないことを意味します。したがって、それを製造するために使用される方法または材料について言及していません。 【【関連記事】】
あなたは有機野菜を生産するべきですか？ 
これまで、有機野菜が通常の野菜よりも健康的であると結論付ける証拠はほとんどありません。有機野菜または通常の野菜を選択するときに考慮することができる他のいくつかの違いは次のとおりです。
他の有機農場の有機野菜では、栄養素の量が通常の野菜よりわずかに多いです。主に、抗酸化剤として機能するフラボノイドの量です。
土壌に自然に存在し、植物に吸収される可能性のある有毒金属はカドミウムです。研究によると、有機農産物に含まれるカドミウムの量は少ないですが、果物や野菜には含まれていません。
従来の農産物に比べ、有機物に残留する農薬の量が少なくなっています。これは、有機農業が合成農薬を使用していないために起こります。しかし、健康への影響に証明された違いはありません。さらに、有機野菜を購入する際のもう1つの考慮事項は、価格です。通常、有機食品の成分は、従来の方法で栽培されたものよりも高価です。これは、有機農業プロセスにも高いコストが必要であることを考えると必要です。
オーガニックかどうかにかかわらず、野菜を選ぶのは安全です
有機野菜を購入する場合でも、従来の方法で栽培したものを購入する場合でも、どちらも健康に安全です。有機野菜が従来の野菜よりも健康的であることを示す比較はありません。したがって、2つから選択しても問題ありません。考慮すべきより重要なことのいくつかは次のとおりです。
選択する食料や農業の供給源が多ければ多いほど、得られる栄養素も多様になります。さらに、これにより、1つの農場からの農薬への曝露の可能性も回避されます。
できれば季節に応じて野菜や果物を買いましょう。したがって、それは食品成分がまだ新鮮であり、それらがあなたの手に渡るまで長いプロセスを経ないことを意味します。
有機または天然のラベルが付いていても、消費する前に流水で野菜や果物をきれいにしてください。洗浄は、表面の汚れ、バクテリア、または化学物質の残留物を取り除くのに役立ちます。皮膚に残留農薬がわからない場合は、まず皮膚を剥がして果物や野菜を摂取することをお勧めします。 【【関連記事】】
SehatQからのメモ
毎日の食事には常に果物や野菜を含めることが重要です。目標は、炭水化物、タンパク質などの栄養ニーズを満たすことです。有機野菜であろうと従来の野菜であろうと、すべて同じように良いです。さらに重要なのは、購入場所を選択し、消費する前に洗浄し、化学物質の残留物がないことを確認する方法です。
