タンパク質は間違いなく体が必要とする栄養成分の1つです。あなたの体の少なくとも20パーセントはタンパク質で構成されています。実際、体重1キログラムあたり少なくとも0.8グラムのタンパク質を摂取することをお勧めします。タンパク質は、加工肉由来の食品であろうと植物由来の食品であろうと、食品から得ることができます。しかし、動物性タンパク質と植物性タンパク質には違いがありますか？ 【【関連記事】】
動物性タンパク質と植物性タンパク質の違い
たんぱく質は確かに人間に必要ですが、たんぱく質源となる食品の選択にも注意する必要があります。動物性タンパク質と植物性タンパク質の主な違いの1つは、アミノ酸含有量です。アミノ酸はたんぱく質を構成する化合物のひとつなので、たんぱく質を食べると体がたんぱく質をアミノ酸に分解します。アミノ酸は1種類だけでなく、体に必要なさまざまな種類のアミノ酸があります。体は非必須アミノ酸を生成することができますが、あなたは食物を通して必須アミノ酸を必要とします。動物性タンパク質と植物性タンパク質の必須アミノ酸の量は異なり、動物性タンパク質は植物性タンパク質よりも完全な種類の必須アミノ酸を持っている傾向があります。植物タンパク質の中には、トリプトファン、リジン、メチオニン、イソロイシンのアミノ酸のレベルが低いものもあれば、大豆のように必須アミノ酸が2つしかないものもあります。ただし、すべての植物タンパク質が不完全なアミノ酸を持っているわけではありません。キノアと
そば 完全なタンパク質形成アミノ酸を持つ植物性タンパク質のいくつかの例です。植物からたんぱく質を摂取したい場合は、さまざまな種類の野菜を混ぜて完全なアミノ酸を摂取する必要があります。アミノ酸の数は別として、植物性タンパク質に含まれるアミノ酸は、動物性タンパク質よりも消化して体内で使用するのに時間がかかります。
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アミノ酸の数に加えて、動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いは、それらの栄養成分にもあります。植物性タンパク質では、不足している栄養成分のいくつかは次のようになります。
- ビタミンD、魚油、卵、乳製品に含まれています
- ビタミンB12、肉、魚、鶏肉、乳製品に含まれています
- ヘム鉄、肉、特に赤身の肉に含まれています
- 亜鉛、牛肉、山羊、豚肉に含まれています。コンテンツ 亜鉛 動物性タンパク質では、体に吸収されて使用されやすくなります
- ドコサヘキサエン酸 （DHA）脳の健康に重要なこれらの必須オメガ3脂肪酸は、脂肪の多い魚に含まれています
さらに、脂肪の多い魚などの肉に含まれる健康的な脂肪栄養素を摂取すると、心臓病や心臓病にかかるリスクが軽減されることがわかりました。
脳卒中。卵に含まれる動物性タンパク質は、満腹感を与えることでも知られています。
動物性および植物性タンパク質の長所と短所
上記の事実を見た後、あなたは動物性タンパク質が植物性タンパク質よりも優れていると感じるかもしれません。実際、どちらのタイプのタンパク質にもそれぞれ長所と短所があります。植物性タンパク質と比較した動物性タンパク質の長所と短所は次のとおりです。
1.過剰な動物性タンパク質
体の発達に欠かせない9種類の必須アミノ酸が含まれているため、たんぱく質の完全な供給源です。また、動物性たんぱく質には、植物性たんぱく質には含まれていないビタミンB12も含まれています。このビタミンは、赤血球の形成に重要な役割を果たし、体の代謝システムを起動し、神経系を健康に保ちます。
2.動物性タンパク質の欠如
動物性タンパク質は動物由来であるため、一般的に高脂肪とコレステロールが含まれているため、過剰に摂取すると体に良くありません。さらに、このタンパク質には、高血圧を引き起こす可能性のある高レベルのナトリウムも含まれています。
3.植物性タンパク質の利点
植物性タンパク質には、炭水化物、繊維、ビタミン、その他の栄養素など、さまざまな栄養素が含まれています。動物性タンパク質と比較して、植物性タンパク質はコレステロールが低く、癌のリスクを減らすことができます。
4.植物性タンパク質の欠如
植物性タンパク質には完全なアミノ酸は含まれていません。植物性タンパク質のみを食べると、鉄分、高脂肪、ビタミンB12、オメガ3などの必須栄養素が不足しやすくなります。
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動物性および植物性タンパク質には独自の魅力があります。ニーズに合ったタンパク質を混ぜるだけです。ただし、動物性タンパク質を摂取する場合、加工された赤身の肉を避けると、実際に心臓病を発症する可能性が高くなります。
脳卒中、そして早死。動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いについて直接医師に相談したい場合は、次のことができます。
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