MSGの7つの健康的でおいしい代替品

そこには料理を美味しくすることができる天然成分がたくさんあるので、MSG以外の代替フレーバーを見つけたい場合でも心配する必要はありません。さらに、インドネシアはスパイスが豊富で、健康的な調理用スパイスに加工することもできます。それが妥当な用量で使用されている限り、MSGは実際には有害ではありません。しかし、心配しているのは、MSGがどれだけ含まれているかがわからないために自分で作っていないパッケージ食品や料理です。【【関連記事】】

MSGは危険ですか？

より敏感な一部の人々では、MSGを消費すると不快な影響を引き起こす可能性があります。この状態の用語は 中華料理店症候群 また MSG症状複合体 。ある研究では、MSGに敏感な人々は、5グラムのMSGを摂取した後に上記の症状を感じました。トリガーはまだ明確ではありませんが、研究者は、MSGの投与量が多すぎると、血液と脳の間の障壁を貫通し、脳の神経に影響を与える可能性があると推測しています。結果として、腫れや脳への損傷さえも発生する可能性があります。 MSGが敏感な人々に喘息を引き起こすと主張する人々もいます。ただし、これはめったに起こりません。 MSGは、ナトリウム塩に変換されるアミノ酸であるグルタミン酸ナトリウムです。 MSGは食品の味を良くすることができます。実際、MSGは、合理的な範囲内で消費されている限り、アレルギーを引き起こすことはめったにありません。しかし、MSGについての論争は新しいものではありません。ずっと前から、MSGは喘息、頭痛、さらには脳の損傷を引き起こしたと非難されてきました。一方、米国食品医薬品局などの当局は、MSGは安全に摂取できると主張しています。研究によると、MSGは血圧と頭痛や吐き気の頻度を増加させる可能性があります。ただし、この研究では高すぎる用量を使用しました。 MSGにはグルタミン酸が含まれているため、危険だと思われることがよくあります。グルタミン酸の機能は、脳内の神経細胞を刺激することです。過剰な場合、脳に有害な影響を与える恐れがあります。ただし、MSGを少量または適度な量で摂取しても、脳に影響を与えることはありません。 MSGが神経細胞の損傷を引き起こすという主張を裏付ける科学的研究はありません。 また読む：MSGのためのミシン世代の奇妙な行動、本当に？

MSGの代替フレーバー

MSGまたはMSGに代わるナチュラルフレーバーの代替品は次のとおりです。

1.スパイス

マイシンの代替品の1つはスパイスから入手できます。にんにく、ローズマリー、コショウなどの天然香辛料は、料理にスパイシーで香ばしい味を加えることができます。一方、ターメリックやクミンなどのスパイスもMSGの代わりになり、お腹の中で料理を暖かく感じさせます。作る料理によっては、さまざまなスパイスの組み合わせが味覚を刺激し、料理をより美味しくすることができます。

2.塩

別のMSG代替品は塩、特に食卓塩ほど鋭くない海塩です。さらに、選択できる塩の選択肢はたくさんあります。しかし、それでも、調理に使用される塩の量は、血圧を上昇させる傾向があるため、過剰であってはなりません。

3.濃縮乳製品

乳製品からの濃縮物または 乳製品濃縮物 特に料理に加えてより風味を良くする場合は、MSGの代わりになる可能性があります。一般的に、乳製品の濃縮物は、バターまたはクリームチーズの酵素修飾から作られています。

4.大豆

大豆はタンパク質含有量が高いため、MSG以外のフレーバーにすることもできます。通常、日本料理と中華料理には、大豆の調味料が加えられ、繊細さが増します。

5.トマト

トマトのグルタミン酸の含有量は、MSG以外のフレーバーにすることもできます。そのため、料理の際にトマトを加えて味を強くする人が多いのです。

6.きのこ

動物性たんぱく質を食べない人にとっては、肉の代わりにきのこがよく使われます。きのこの味とたんぱく質もMSGの代替品として適しています。現在、多くの天然きのこブロス製品も自由に販売されており、食品調味料の選択肢となっています。各個人に応じて、MSG消費への応答は異なる場合があります。妥当な範囲内で消費されている限り、MSGの消費に問題はありません。

7.非MSGブロス

食品の調味料は、スープからも得ることができます。 MSGの含有量を避けるために、人工の風味、色、防腐剤を含まない有機肉や野菜のスープを選ぶことができます。 MSGを添加せずに、鶏肉と牛肉の風味のあるスープには多くの種類があります。ただし、牛肉やその他の種類の肉を茹でてスープを抽出することで、自宅で自分で作ることもできます。 また読む：MSGの代わりとして、これらは健康のためのキノコのスープの利点です