ケールは野菜の種類に属する野菜です
アブラナ科。 これらの野菜の他の例には、ブロッコリー、ルッコラ、
芽キャベツ、 と
コラードグリーン。ケールにはたくさんの栄養素があります。ビタミンK、A、C、繊維の高含有量からミネラルまで。したがって、健康のためのケールのさまざまな利点があります。ケールも加工が簡単で、日替わりメニューに含まれています。緑のケールの葉は、他の野菜や果物と一緒につぶすことができます
スムージー、スープの補足として使用され、炒められ、チップにされ、サラダまたはハンバーガーの補足として生で食べられます。 【【関連記事】】
ケールの栄養成分
調理されたケールのボウルには、次の栄養素が含まれています。
- カロリー：42
- 水：106グラム
- 脂肪：1.4
- 繊維：7グラム
- タンパク質：5グラム
- ビタミンA：3,440 IU（国際単位)
- ビタミンC：21ミリグラム（mg）
- ビタミンK：8マイクログラム（mcg）
- カルシウム：177mg
- マグネシウム：30 mg
- カリウム：170 mg
この並外れた内容で、健康のためのケールの利点も否定できません。これが、ケールを毎日食べる野菜のリストに含める必要がある理由です。
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あなたの食事療法にケールを含めることは多くの健康上の利益を提供することができます。見逃してはならない健康のためのケールの利点は次のとおりです。
1.心臓病のリスクを低下させます
ケールのカリウム含有量が高いと、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減しながら、心臓の健康を維持するのに役立ちます。ケールの恩恵を受けるには、毎日約4,000mgのカリウムを摂取する必要があります。これを達成するための最良の方法は、ケールの消費を、カリウムが豊富な他の種類の食品と組み合わせることです。
2.癌を予防することができます
野菜のように
アブラナ科 一方、ケールの葉は含まれているため、その利点が得られます
グルコシノレート。これらの天然硫黄化合物は、野菜にわずかに苦い味を与えます。
グルコシノレート 消化器系によって活性化合物に処理されます
インドール と
イソチオシアネート 。これらの化合物は両方とも、体から毒素を取り除き、炎症によって引き起こされる損傷からDNAを保護し、癌細胞の成長を防ぎます。ケールに含まれるビタミンCは、免疫システムを強化しながら、体細胞の酸化ストレスと戦うのにも役立ちます。
3.視力を保護する可能性
ケールの次の利点は、目の細胞を保護して健康を維持し、老年期に関連する視力の問題である黄斑変性症のリスクを低下させるのに役立つことです。この良さは、ルテインとルテインの含有量のおかげで現れます
ザキサンチン その中であなたは少なくとも10mgのルテインと2mgを消費することをお勧めします
ゼアキサンチン 健康な視力を維持するために毎日。
4.血液凝固プロセスを助けることができます
ビタミンKは健康な血液凝固の過程で重要な役割を果たします。このビタミンが不足している人は、血液凝固の持続時間が遅くなる可能性があります。重度の出血がある場合、この状態は致命的となる可能性があります。ビタミンKはまたあなたの骨密度を高めることができます。これにより、骨折のリスクを減らすことができます。 1日あたり90〜120 mcgのビタミンKを摂取することをお勧めします。この量は、調理済みケールのボウルを食べることで得られます。すごいですよね？
5.肌の美しさを維持します
いくつかの種類の病気の発生を防ぐことに加えて、外観と美しさのためのケールの利点も考慮する価値があります。ケールにはビタミンA（レチノール）がたくさん含まれています。このビタミンは、皮膚細胞を含む健康な細胞の成長に不可欠です。ビタミンA欠乏症の症状の一つは、乾燥肌とニキビです。したがって、毎日十分な量のビタミンAを摂取することで、健康な肌を維持し、ニキビを防ぐことができます。
6.血糖値の維持に役立ちます
マンガンはケールに含まれるミネラルの一種で、インスリン抵抗性を低下させる役割を果たします。この状態は2型糖尿病を引き起こす可能性があります。それだけでなく、このミネラルの摂取は、2型糖尿病の人々が血糖値を安定させるのにも役立ちます。伝えられるところでは、マンガンミネラルの摂取量の不足は、人が糖尿病にかかりやすくなる原因になります。 1日に3〜4杯のケールを摂取することで、このミネラルの毎日のニーズを満たすことができます。
7.体重を減らすのに役立ちます
ケールはカロリーが低く、水分が多いので、減量したい方に最適な野菜です。ケールには食物繊維も含まれているので、すぐに満腹感があり、渇望を防ぎます
スナック または食べ過ぎ。
8.骨の健康を維持する
ケールの葉はカルシウムも多く、健康な骨や歯を維持することができます。 100グラムのケールに101ミリグラムのカルシウムが含まれていました。ケールのカルシウム含有量は、ミルクよりもよく知られています。その理由は、ミルクには体が消化しにくいカゼインタンパク質が含まれているため、カルシウムの吸収は30パーセントにしか達しないためです。カルシウムケールは40-60パーセントまで吸収することができますが。
注意が必要なケールを食べるリスク
ケールの利点は非常に豊富ですが、この緑の野菜を消費することは、次のような多くの健康上の問題を引き起こす可能性があるため、過度にすべきではありません。
1.ケールに対するアレルギー
ブロッコリー、キャベツ、大根、カリフラワー、もやし、カブなど、同様の種類の野菜にアレルギーがある人は、一般的にケールにアレルギーを起こしやすい傾向があります。現れる可能性のあるケールアレルギーの症状は次のとおりです。
- かゆみを伴う皮膚
- 赤い発疹が現れる
- 唇、舌、喉の腫れ
- めまいが
- 消化が妨げられた
- 口腔アレルギー症候群
重症の場合、ケールアレルギーはアナフィラキシー、または生命を脅かす可能性のある重度のアレルギーを引き起こす可能性もあります。場合によっては、ケールにアレルギーのある人も膨満感を感じることがあります。これは、特定の食品に含まれる炭水化物の種類であるFODMAPの消化が困難なために発生します。
2.反栄養素が含まれています
ケールはシュウ酸と呼ばれる反栄養素も豊富です。これらは、栄養素を吸収する人の能力を低下させる植物中の物質です。シュウ酸は、腎臓結石を発症するリスクの増加と密接に関連しています。したがって、すでに腎臓結石に関連する問題を抱えている人は、ケールを食べないようにアドバイスされています。
3.農薬に感染している
ケールは、農薬に非常にさらされることが知られている緑の葉野菜の一種です。生ケールに含まれる最も危険な農薬は、Dactalタイプ（DCPA）です。環境保護庁（EPA）によると、Dactalは人体に対して発がん性があります。したがって、農薬の危険性を回避し、それでも利益を得るには
スーパーフード、有機ケール野菜を選んだ方がいいです。これは他の野菜や果物にも当てはまります。
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ケールの利点は豊富ですが、特定の病状を持つ人々には特別な注意が必要です。たとえば、抗凝血剤を服用している人。ケールにはビタミンKが多く含まれているため、抗凝血薬を服用している人は注意して服用する必要があります。これらの野菜の摂取が薬の効果を妨げないように医師に相談してください。直接相談したい場合は、
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