トランス脂肪、避けるべき食品中の脂肪

脂肪は実際には体が必要とする主要栄養素です。ただし、一部の種類の脂肪は避ける必要があります。それらの1つはトランス脂肪であり、それは私たちがまだ加工食品から消費する可能性があります。トランス脂肪とその体への健康上のリスクについてもっと学びましょう。

トランス脂肪とは何ですか？

トランス脂肪は不飽和脂肪の一種です。トランス脂肪酸としても知られているこれらの脂肪は、自然に、人工的に、または人工的に形成することができます。天然のトランス脂肪は、山羊や羊などの反芻動物の肉や乳製品に含まれています。この天然品種は通常、乳脂肪が2〜6％、牛肉と子羊の脂肪が3〜9％含まれています。あなたが適度に肉を食べるならば、このレベルは実際にはそれほど問題ではありません。乳脂肪中のトランス脂肪の種類、すなわち： 共役リノール酸 （CLA）は、有益であると考えられており、サプリメントの形で広く販売されています。

天然のトランス脂肪は乳製品に含まれており、通常の摂取に害はありません。人工のトランス脂肪の場合はそうではありません。このタイプの脂肪は体に害を及ぼす可能性があります。人工トランス脂肪、または工業用トランス脂肪は、植物油に水素を加えると形成されます。混合すると、と呼ばれる半固体の生成物が生成されます 部分硬化油。この変更により、脂肪が長持ちします。さらに、業界のプレーヤーは、加工食品の味と食感を改善するためにトランス脂肪も使用しています。

健康リスクへのトランス脂肪のリンク

工業用トランス脂肪は、次のようなさまざまな健康リスクに関連しています。

1.トランス脂肪と心臓病

いくつかの研究によると、工業用トランス脂肪は心臓病のリスクを高める可能性があります。さらに、いくつかの臨床研究では、トランス脂肪を摂取した人々は、LDLまたは悪玉コレステロールの有意な増加を経験し、善玉コレステロールまたはHDLの増加は見られなかったことがわかっています。

2.トランス脂肪と体内の炎症

体内の制御されていない炎症は慢性疾患を引き起こすと言われています。それを、心臓病、メタボリックシンドローム、糖尿病、関節炎と呼んでください。いくつかの観察研究では、特に体脂肪が過剰な人では、トランス脂肪が炎症のマーカーの上昇に関連していることがわかっています。

3.トランス脂肪と糖尿病

トランス脂肪と糖尿病のリスクとの関連はまだわかっていません。これは、この関係を調べた研究結果がまだまちまちであるためです。たとえば、ジャーナルに掲載された大規模な研究では ニューイングランドジャーナルオブメディシン 結論として、トランス脂肪を消費する女性は糖尿病のリスクが高く、最大40％です。しかし、他のいくつかの研究では、トランス脂肪摂取と糖尿病との関連は見出されていません。