プリンを作るのが好きな人は、ゼラチンに精通している必要があります。ゼラチンはプリンだけでなく、スープ、アイスクリーム、キャンディーなどの食材としても広く使われています。ゼラチンでさえ、化粧品や医薬品に使用されてきました。その背後にあるゼラチンは、驚くべき健康特性を保存することが判明しました。ゼラチンが体に与えるメリットについてもっと知りましょう。
ゼラチンとは？
ゼラチンは、動物の骨、軟骨、魚、豚肉、牛肉などの動物の皮を加工してコラーゲンを抽出したタンパク質物質です。その後、コラーゲンはゼラチンと呼ばれる無味で無色の物質に加工されます。ゼラチンは温水に溶け、冷水に触れるとゼリーのような食感になります。食品業界では、ゼリーやキャンディーの原料としてゼラチンを使用することがよくあります
グミ 。ただし、すべてのゼラチンが同じテクスチャーを持っているわけではありません。ゼラチンは時々より集中的に処理されて、
コラーゲン加水分解物。 この物質は冷水に溶け、ゼリーを形成することはできません。これらの特性により、ゼラチンの使用は製薬業界でサプリメントとして使用されています。
ゼラチンの栄養素含有量
ゼラチンの利点を知る前に、ゼラチンに含まれる栄養成分を確認することをお勧めします。説明は次のとおりです。
ゼラチンはたんぱく質が豊富です。しかし、その中のタンパク質は、すべての必須アミノ酸が含まれているわけではないため、不完全です。しかし、人々がタンパク質の主な供給源としてゼラチンを使用することはめったにないので、これは大きな問題ではありません。
ゼラチンの主要なアミノ酸は
グリシン 。あなたの体はこの物質を生成することができますが、通常の量はニーズを満たすのに十分ではありません。したがって、取得することは依然として重要です
グリシン 毎日の食物摂取量の。だけでなく
グリシン 、ゼラチンには他のアミノ酸も含まれています
プロリン ,
バリン ,
ヒドロキシプロリン 、 と
グルタミン酸 .
アミノ酸以外のゼラチンの含有量は水と少量のビタミン（葉酸など）とミネラル（ナトリウム、カルシウム、リンなど）です。
NSゼラチンの健康上の利点
ゼラチンを定期的に摂取することはあなたが考慮に入れるべき利益を提供します。ここにあなたの体の健康のためのゼラチンのいくつかの利点があります：
1.消化器系の健康を維持する
ゼラチンを摂取することで健康的な消化が得られます。
グルタミン酸 その中で、消化に役立つ胃液の生産を増やすことができます。それ以外、
グルタミン酸 腸の漏れを防ぐことができます。リーキーガットは、腸壁が弱まり、細菌が血流に入りやすくなり、健康上の問題を引き起こす状態です。
2.脳機能を改善する
グリシン ゼラチンの量はあなたの脳機能を維持するのを助けることができます。ある研究によると、このアミノ酸を摂取すると、記憶力が大幅に向上する可能性があります。それだけでなく、集中力や集中力も向上すると言われています。
3.体重を減らす
ゼラチンの利点は、減量にも関係しています。上記のように、ゼラチンはたんぱく質が豊富ですが、たんぱく質を摂取すると満腹感が早くなります。これに基づいて、一部の研究者はゼラチンが減量に役立つことができると疑っています。それでも、ゼラチンの減量の可能性については、さらに研究が必要です。その理由は、ゼラチンミルクを摂取しても、ゼラチンを含まないミルクと比較して、有意な体重減少効果が得られなかったことが研究でわかったためです。
4.骨を強化します
ゼラチンが含まれています
リジン つまり、カルシウム吸収を最大化できるアミノ酸です。これはあなたの骨を強く保ち、骨粗鬆症を防ぐのに役立ちます。残念ながら、実施されたいくつかの研究は依然として矛盾した結果を示しています。ある研究では、有意な骨密度の有効性は見られませんでした。一方、ラットでの別の研究では、ゼラチンの摂取が骨密度に良い影響を与えることが示されました。
5.睡眠を良くします
ゼラチンの次の利点は、睡眠の質を改善するのに役立つことです。いくつかの研究は、3グラムの消費が
グリシン 就寝前に参加者が眠りやすくなり、翌日疲れないようにすることができます。
6.血糖値を制御する
研究によると、ゼラチン中のアミノ酸グリシンは、2型糖尿病の人々の血糖値を制御するのに役立ちます。さらに、グリシンは炎症を軽減し、組織の損傷を防ぐのにも役立ちます。
顔へのゼラチンの利点
加齢とともに、コラーゲンの生成は減少します。実際、これらの化合物は肌を若く見せるために大きな役割を果たしています。コラーゲンのレベルが下がると、肌の張りが少なくなり、しわがさらに強調されます。コラーゲン抽出物であるゼラチンは、体内のコラーゲンレベルを高める自然な方法です。これにより、あなたの顔の肌はより新鮮でしなやかに見えることができます。コラーゲンが含まれているため、ゼラチンマスクには次のような利点が期待されます。
- 肌を引き締めるのに役立ちます。
- 毛穴を縮めるのに役立ちます。
- ダメージを受けた肌の回復を助けます。
- 汚れや油分を肌の表面に付着させます。
- 死んだ皮膚細胞を取り除きます。
ゼラチンを摂取する際の考慮事項
ゼラチンを含むすべての製品が健康であるとは限りません。したがって、購入する前に、製品パッケージに記載されている栄養価情報ラベルに注意してください。脂肪や糖分、塩分が多いことが判明した場合、その製品は確かに健康に良くありません。したがって、これらの製品は避ける必要があります。さらに、ゼラチンの品質は、動物の健康、加工方法、および製品の他の成分によっても決定されます。ゼラチンは動物由来であるため、菜食主義者やビーガンにも適していません。代わりに、海藻から作られたゼラチンを使用することができます。
ゼラチンの消費による潜在的な副作用
一部の人々にとって、ゼラチンの消費は多くの副作用を引き起こす可能性があります。ゼラチン製品を摂取できない方は、アレルギー反応を感じることがあります。さらに、ゼラチンを摂取したときに現れる可能性のある副作用には、胃の痛み、げっぷ、膨満感などがあります。さらに、一部の専門家は、ゼラチンは特定の動物の病気による汚染のリスクがあると言います。それでも、ゼラチンを摂取したことで動物の病気に感染した例は今までありませんでした。 [[関連記事]]ゼラチンの利点は、その中の高タンパク質含有量から切り離すことはできません。多くの研究が、これらの食品の摂取を健康な肌、改善された脳機能、および体重減少と関連付けています。しかし、これらの有効性の証拠を強化するために、ますます広範な研究が依然として必要です。ゼラチンサプリメントを服用する予定の方は、まず医師にご相談ください。サプリメントが薬と相互作用したり、特定の個人に適していない可能性が常にあるためです。
