オオムギ または大麦は、歯ごたえのある食感とナッツのような味の穀物です。大麦には多くの栄養素が含まれており、他の食品と簡単に組み合わせることができます。それだけでなく、大麦はコレステロール値を下げ、心臓を健康にするのにも役立ちます。ほとんどすべての種類の大麦は 全粒穀物 食物繊維、マンガン、セレンを多く含んでいます。さらに、心臓病や癌のリスクを減らすことができる抗酸化物質も含まれています。
大麦を食べることの利点
大麦を消費することの利点のいくつかは次のとおりです。 1.栄養豊富
全粒小麦である大麦は食物繊維が豊富で、 モリブデン、 セレン、マンガン、銅、ビタミンB1、リン、マグネシウム、ナイアシン。しかし、他の小麦と同じように、大麦にも 反栄養素 体による栄養素の最大吸収を妨げる可能性があります。これを回避するには、大麦が吸収されやすいように大麦を浸してみてください。 2.体重を減らすのを手伝ってください
と呼ばれる水溶性食物繊維が多い ベータグルカン 大麦を入れると、満腹感が長くなります。それが消化管に入るとき、この繊維は次のような物質を形成します ゲル 栄養素の最大吸収のため。満腹感を長くすることで、カロリー過剰を避けることができます。それだけでなく、水溶性食物繊維は腹囲を減らすこともできます。これは、メタボリックシンドロームの状態を避けたい場合に重要です。 3.消化器系の健康に良い
大麦は消化、特に腸の健康に良い食べ物です。大麦はまた、便秘を避けることができるように腸の動きをスピードアップする水に不溶性繊維を含んでいます。成人女性を対象とした4週間の研究では、大麦をたくさん摂取することが排便をスムーズにする方法であることが示されました. それだけでなく、大麦繊維は消化管の善玉菌にも栄養を与えます。 4.胆石を防ぐ可能性
大麦に含まれる不溶性繊維は、胆石の形成を防ぐのにも役立ちます。 16年間の観察研究では、高繊維食品をたくさん食べた女性は胆石を発症する可能性が13％低いことがわかりました。 5.コレステロールを下げる可能性
コンテンツ ベータグルカン つまり、大麦の抗酸化グループは、悪玉コレステロールやLDLを低下させる可能性もあります。それが機能する方法は、尿酸に結合し、それを糞便に排泄することです。したがって、血中を流れるコレステロール値が低下する可能性があります。ある研究では、コレステロール値の高い成人男性に、大麦や玄米などの全粒穀物食品を食べるように依頼しました。 5週間後、大麦を摂取した人はコレステロール値が7％減少しました。 6.心臓病のリスクを低下させる可能性があります
全粒穀物の定期的な摂取は、人の心臓の健康と密接に関係しています。大麦は悪玉コレステロール値を下げるだけでなく、血圧を下げるのにも役立ちます。ある研究では、1日あたり8.7グラムの水溶性食物繊維を摂取すると血圧が0.3〜1.6mmHg低下しました。 7.糖尿病から保護する可能性
大麦を摂取すると、血糖値とインスリン分泌が低下するため、2型糖尿病にかかるリスクも低下します。これは、大麦のマグネシウム含有量がインスリンの生成と体による糖の吸収に役割を果たすために起こります。 8.結腸がんを予防する可能性
大麦などの全粒穀物を含む食事は、結腸がんなどの慢性疾患のリスクを下げることができます。不溶性繊維は消化時間を短縮し、それによって結腸癌を予防します。それだけでなく、大麦の水溶性繊維は消化管の有害な発がん物質にも結合する可能性があります。大麦に含まれるもう1つの物質は、ガンから保護できる抗酸化物質です。少なくとも、これらの抗酸化物質は癌細胞の成長を遅くする可能性もあります。ただし、この利点については、さらに調査が必要です。 【【関連記事】】 SehatQからのメモ
大麦は簡単に入手でき、日常の食品に加工されます。パスタなどのおかずの代わりになるなど、大麦を加工するためのアイデアはたくさんあります。さらに、大麦はスープやサラダに加えたり、朝食時に消費したりすることもできます。創作はそれだけではありません。大麦はプリンやアイスクリームなどの甘い食べ物に加工することもできます。その中の栄養成分は消化に有益であるだけでなく、さまざまな病気からの保護にも役立ちます。
