レンズ豆は、健康的な炭水化物の代替品としてますます人気が高まっています。レンズ豆はマメ科植物のグループです
マメ科植物 白米の代わりになります。さらに、レンズ豆は栄養価が豊富であるため、健康に対するレンズ豆の利点は非常に優れています。その中の葉酸レベルでさえ、毎日の栄養的妥当性率の90％を満たしています。
レンズ豆の栄養成分
翻訳した場合、1カップまたは198グラムのレンズ豆の栄養成分は次のとおりです。
- カロリー：230
- 炭水化物：39.9グラム
- たんぱく質：17.9グラム
- 脂肪：0.8グラム
- 繊維：15.6グラム
- チアミン：22％RDA
- ナイアシン：10％RDA
- ビタミンB6：18％RDA
- 葉酸：90％RDA
- 鉄：37％RDA
- マグネシウム：18％RDA
- リン：36％RDA
- カリウム：21％RDA
- マンガン：39％RDA
- 亜鉛：17％RDA
- 銅：25％RDA
レンズ豆の利点は確かにそれらの豊富な栄養成分から切り離すことはできません。レンズ豆の加工は、米の代わりになるだけでなく、おいしいスープでもあります。
レンズ豆の健康上の利点
レンズ豆の健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
1.食物繊維が多い
レンズ豆の繊維含有量が高いと、便秘を経験するリスクを回避するために消化プロセスを促進することができます。それだけでなく、レンズ豆の高繊維は消化機能を最適にし、消化における善玉菌の発生に適しています。
2.抗酸化物質が豊富
レンズ豆は、抗酸化物質を多く含む栄養素の供給源です。その中のポリフェノール含有量のいくつか、例えば：
プロシアニジン と
フラバノール フリーラジカルへの暴露を防ぐのに役立ちます。それだけでなく、実験室でのテストでは、レンズ豆のポリフェノール含有量が癌細胞の増殖を防ぐことができます。
3.血糖値を下げる
動物実験では、レンズ豆が血糖値を下げるのに役立つことが示されています。伝えられるところでは、これはまた、その中のポリフェノールの高含有量に関連しています。実際、ポリフェノールの含有量は、調理工程を経ても減少しません。人間への同じ利点は今まで研究され続けています。
4.心臓を保護する可能性
レンズ豆を定期的に食べることは、心臓病に苦しむリスクを減らすと言われています。 2型糖尿病の48人の肥満者を対象とした8週間の研究では、善玉コレステロール（HDL）の血中濃度が上昇しました。同時に、悪玉コレステロール（LDL）レベルも低下しました。まだ心臓病に関連しているレンズ豆は、血圧を下げることもできます。ラットの実験室試験では、レンズ豆の摂取は他のマメ科植物と比較して血圧を下げることができます。
5.鉄分が豊富
レンズ豆の1カップには、6.6ミリグラムの鉄が含まれています。これは1日の必要量の1/3です。鉄は、酸素が体全体に均一に分配されるようにするために非常に重要です。
レンズ豆の種類を知る
レンズ豆の最も一般的なタイプのいくつかは次のとおりです。
これは最も一般的に消費されるタイプのレンズ豆です。茶色のレンズ豆は、スープに加工するか、茹でてから直接消費することができます。
低価格で販売されているグリーンレンズ豆の種類もあります。このタイプのレンズ豆のサイズは、小さいものから大きいものまでさまざまです。
黄色と赤のレンズ豆はすばやく調理できます。ナッツのように甘くなりがちです。
ベルーガは黒レンズ豆の一種で、
キャビア。 通常、このタイプのレンズ豆はサラダの混合物として使用されます。 【【関連記事】】
レンズ豆の処理方法
栄養価が高いだけでなく、実際にはレンズ豆も簡単に処理できます。他の種類の豆とは異なり、レンズ豆を最初に浸す必要はありません。調理プロセスは20分未満かかる場合があります。しかしもちろん、残留物を避けるために最初にそれを洗うべきです。レンズ豆を準備する最も一般的な方法は、水と塩の鍋に入れてから沸騰させ、15〜20分間放置することです。個々の好みに応じて、沸騰の最終結果はレンズ豆を柔らかくするか、それでもわずかにカリカリにします。沸騰したら冷水で洗い、調理を止めます。 [[関連記事]]加工後、レンズ豆はご飯と同様に消費したり、スープに混ぜたりすることができます。市場で販売されているレンズ豆には多くの種類があり、通常は色によって異なります。しかし、それでも栄養はタンパク質、葉酸、鉄分が豊富であるため、体に非常に良いです。
