キャッサバから加工された、美味しくて満ち足りた食品

キャッサバはインドネシアの主食のひとつとして知られています。キャッサバは入手が容易であるだけでなく、低脂肪と高炭水化物を含んでいるため、健康的な食品成分です。キャッサバから食べ物を作りたいですか？さあ、次の記事でキャッサバから作られたさまざまなレシピを試してみてください。

キャッサバの栄養成分

キャッサバには、炭水化物、ビタミン、ミネラルがたくさん含まれています。加工前のキャッサバ1カップの栄養価は次のとおりです。

カロリー：330
たんぱく質：2.8グラム
炭水化物：78.4グラム
繊維：3.7グラム
カルシウム：33ミリグラム
マグネシウム：43ミリグラム
カリウム：558ミリグラム
ビタミンC：42.4ミリグラム

キャッサバの含有量が最も多いのは炭水化物であることを考えると、加工されたキャッサバを追加のタンパク質とともに消費する必要があります。塊茎とは別に、キャッサバの葉は高タンパク質含有量の野菜に加工することもできます。

キャッサバの食べ物を食べることの利点

上記のキャッサバの内容を見ると、キャッサバの食べ物を選んで食べることにはさまざまなメリットがあることは間違いありません。それで、キャッサバから食べ物を食べることの利点は何ですか？

1.レジスタントスターチが含まれています

キャッサバの加工食品には難消化性デンプンが含まれています（レジスタントスターチ）その特性は水溶性繊維の特性と類似しています。さらに、難消化性デンプンは、炎症を防ぎながら、消化管内の善玉菌に食物を提供することができます。さらに、レジスタントスターチは、肥満や2型糖尿病のリスクを軽減しながら、体の代謝を改善します。これは、血糖値が制御されているために起こります。おまけに、満腹感が長持ちするので、カロリー摂取量が多すぎません。

2.高カロリーが含まれています

キャッサバから加工されたものは高カロリーで、100グラムのサービングごとに112カロリーに相当します。この量は、ジャガイモ（76カロリー）やビート（44カロリー）などの他の塊茎よりも高くなっています。キャッサバの食べ物がとても人気があるのはそのためです。ただし、高カロリーは肥満への過剰な体重増加を引き起こす可能性があるため、依然として予想する必要があります。したがって、キャッサバからの食物を食べることは、一食当たり十分な量（73-113グラム）でなければなりません。

3.抗炎症剤として機能します

キャッサバの内容物には、抗炎症作用と抗酸化作用があります。 Cassavaは、糖尿病、下痢、脱毛、不妊症、皮膚感染症、癌の治療に代わる医療でもよく使用されます。しかし、癌を予防または治療する効果的な方法としてキャッサバを証明するには、さらに科学的な研究が必要です。

4.糖尿病患者にとって安全

キャッサバには、便秘を防ぎながら消化に非常に良い繊維が含まれています。さらに、加工されたキャッサバもプロバイオティクスです。つまり、消化器系での優れたプロバイオティクス細菌の増殖を刺激する可能性があります。さらに、キャッサバには、他のでんぷん質の食品よりも低いグリセミック指数46も含まれています。これは、キャッサバが体内の血糖値の突然の急上昇を引き起こさないことを意味します。

キャッサバを安全に処理する方法

キャッサバは健康的で、さまざまな栄養素が含まれています。ただし、キャッサバからの食品の加工には注意が必要です。したがって、完全に加工されていないキャッサバの食品は、特に過剰に摂取した場合、シアン化物中毒のリスクを高める可能性があります。一般的に、栄養不足、特にタンパク質摂取を経験する人々は、この状態になりやすいです。安全のために、考慮する必要のあるキャッサバを処理する方法は次のとおりです。

皮をむく 。キャッサバから加工食品を作る前に、まず皮を完全に剥がしてください。また、キャッサバの皮が残っていないことを確認してください。その理由は、キャッサバの皮にはシアン化物を生成する化合物がたくさん含まれているからです。
水に浸します。 次に、皮をむいたキャッサバを水に2〜3日浸します。これは、後で消費するキャッサバの加工食品に有害な化合物が含まれないようにすることを目的としています。
完了するまで調理する 。生のキャッサバには、より有害な化学物質が含まれています。したがって、完全に調理されるまで調理することが重要です。茹でたり、ローストしたり、蒸したり、焼いたりして調理できます。

キャッサバの加工食品の美味しくていっぱいのレシピ

キャッサバには、おいしくていっぱい食べられる加工食品がたくさんあります。以下のキャッサバからの加工食品の完全なレシピをチェックしてください。

1.サウトキャッサバ

Sawut cassavaは、家族で食べることができるキャッサバの加工食品の1つです。見た目はシンプルですが、のこぎりキャッサバは午後のおやつになります。

Sawutキャッサバ（イラストのみの写真） 必要な材料：

キャッサバ500グラム
150グラムのブラウンシュガー、細かくとかす
パンダンの葉2枚、細かく切る
すりおろしたココナッツ100グラム
味わう塩

作り方：

まず、キャッサバの皮をきれいに剥がします。皮をむいたキャッサバを流水で洗い、粗くすりおろします。
もしそうなら、すりおろしたキャッサバに塩のピンチを追加します。次に、均等に分散するまでかき混ぜます。
すりおろしたキャッサバを容器に移し、パンダンの葉を加え、黒砂糖を振りかける。
完全に火が通るまで熱い蒸し器で蒸します。
のこぎりキャッサバを取り除き、すりおろしたココナッツを添えます。ココナッツは、以前に少量の塩を与えてしばらく蒸しました。

2.タイのキャッサバ

タイのキャッサバは、自宅で試すことができるキャッサバの次の加工食品でもあります。作り方は？

タイのキャッサバ（イラストのみの写真） 必要な材料：

キャッサバ500グラム
砂糖100グラム
塩小さじ
パンダンの葉2枚、細かく切る

ソースの材料：

130mlのココナッツミルク
塩小さじ
500グラムの水

作り方：

キャッサバの皮をむき、流水できれいになるまで洗い、中くらいの大きさに切ります。
鍋で水を沸騰させます。キャッサバのかけら、パンダンの葉、塩を入れます。キャッサバを半分柔らかくなるまで茹でます。
キャッサバが半分柔らかい場合は、砂糖を加えます。次に、ゆっくりとかき混ぜながら完全に調理されるまでキャッサバを沸騰させ続けます。
キャッサバが完全に柔らかくなったら、取り出して別の容器に移します。
次に、別の鍋を使ってソースを作ります。ココナッツミルク、水、塩を茹でてから、茹でて食感が濃くなるまでかき混ぜます。
サーブするには、キャッサバをボウルに入れます。次に、濃厚なココナッツミルクソースで洗い流します。タイのキャッサバチーズをお召し上がりいただけます！

3.焼きキャッサバスティック

キャッサバの次の興味深い準備は、ローストしたキャッサバスティックです。このおやつは、ご家庭でお子様のお気に入りになること間違いなしです。

焼きキャッサバスティック（イラストのみの写真） 必要な材料：

中型キャッサバ2個、皮をむいて洗った
にんにく2片、ピューレ
砂糖小さじ2
ドライオレガノ小さじ1
味わうコショウ粉
味わう塩
味わうオリーブオイル

作り方：

キャッサバを2つに切ります。次に、キャッサバの各部分を棒状に切るか、サイズは5〜7センチメートルに相当します。
キャッサバを水に5〜10分間浸します。キャッサバを水気を切り、20〜30分少し柔らかくなるまで茹でるか蒸します。
茹でたキャッサバまたは蒸したキャッサバを塩、挽いたコショウ、グラニュー糖、乾燥オレガノ、ニンニクで味付けします。
オリーブオイルを塗った天板を用意します。次に、キャッサバを上に並べます。
キャッサバを218℃のオーブンで20〜25分間、またはキャッサバの表面が黄金色になるまで焼きます。
焼きたてのキャッサバスティックをお召し上がりいただけます。キャッサバスティックにトマトソース、チリソース、バーベキュー、マヨネーズ、マスタードを家族の好みに合わせて添えて、さらに美味しく召し上がれます。