用途の広い食品成分として、ココナッツミルクはさまざまなインドネシア料理によく見られます。しかし、ココナッツミルクは、高コレステロール、肥満、心臓病のリスクなどの健康問題の原因であると非難されることがよくあります。実際、ココナッツミルクには多くの健康上の利点があります。
ココナッツミルクの栄養成分
ココナッツミルクの利点は、そのさまざまな栄養成分から得られます。生のココナッツミルクには、繊維、タンパク質、炭水化物、脂肪、葉酸が含まれています。ココナッツミルクには、ビタミンC、E、B1、B3、B5、B6などのビタミンも含まれています。さらに、鉄、セレン、ナトリウム、カリウム、カルシウム、銅、マンガン、マグネシウム、リンなど、ココナッツミルクの他の栄養成分もあります。ココナッツミルクは高カロリー食品で、カロリーの93％が脂肪から来ています。ココナッツミルクの脂肪の大部分は、中鎖飽和脂肪ラウリン酸と中鎖トリグリセリド（MCT）を含む中鎖飽和脂肪（MCFA）で構成されています。長鎖飽和脂肪とは対照的に、MCFAは消化管から肝臓に直接送られ、代謝プロセスを通じてエネルギーに変換されます。 MCFAは体によってより早く使い果たされるため、過剰に消費されない限り、脂肪として保存される可能性は低くなります。 MCFAの研究結果は非常に多様です。しかし、最近の研究では、ココナッツの脂肪が血中脂質や心臓血管（心臓と血管）の健康に悪影響を及ぼさない可能性があることが示唆されています。しかし、この主張は確かにさらなる研究を必要とします。 【【関連記事】】 ココナッツミルクの利点
これまで、生のココナッツミルクの直接的な利点に関する研究はまだ非常に限られています。ただし、ココナッツジュースから抽出されるココナッツミルクは、ココナッツの果肉、ココナッツ抽出物、またはココナッツオイルと同様の栄養素を持っています。したがって、ココナッツの栄養成分に関するいくつかの研究は、ココナッツミルクの健康上の利点の概要を提供することができます。 1.体重と代謝への影響
いくつかの研究は、MCT脂肪が他の種類の脂肪と比較した場合、食欲を減らし、カロリー摂取量を減らすのに役立つことを示しています。さらに、MCTは一時的ではありますが、カロリー消費と脂肪燃焼を増加させる可能性もあります。別の研究では、肥満患者や心臓病の患者にココナッツオイルを摂取すると、胴囲（おなかの脂肪）が減少する可能性があることも示されています。しかし、この研究では体重への有意な影響は示されませんでした。一方、少量のMCTの形でのココナッツミルクの栄養成分は、体重や代謝に有意な影響を与えません。ただし、ココナッツミルクを直接調べて、体重と代謝に対するココナッツミルクの利点を証明するには、さらなる研究が必要です。 2.善玉コレステロールを増やす
8週間実施されたある研究では、血中コレステロールに対するココナッツミルクの利点が示されました。ココナッツミルクのお粥は、善玉コレステロール（HDL）を最大18％増加させることができることが明らかになりました。他のいくつかの研究では、ココナッツ脂肪の摂取は悪玉コレステロール（LDL）のレベルを増加させる可能性がありますが、HDLも同時に増加します。明らかに、ラウリン酸の形の生ココナッツミルクの含有量に対するコレステロールの反応は、個人ごとに異なる可能性があります。消費された食物の量はこれに影響を与えたと考えられます。 3.バクテリアの成長を阻害します
試験管に基づいて、ラウリン酸は、次のようなさまざまな細菌の増殖を阻害することが証明されています 黄色ブドウ球菌, 肺炎連鎖球菌、 と 結核菌。ただし、ラウリン酸に関するココナッツミルクの利点を証明するには、ヒトでのさらなる研究が必要です。 4.癌を防ぐ可能性
ある研究では、ラウリン酸が乳がんと子宮内膜がんの細胞死を引き起こす可能性があることが示されました。ラウリン酸の形のココナッツミルクの栄養成分は、細胞増殖に関連する特定の受容体タンパク質を刺激することにより、癌細胞の増殖を阻害する可能性があります。ココナッツミルクの利点について行われた研究はまだ非常に限られていることを覚えておいてください。ココナッツミルクに特に焦点を当てたさらなる研究が依然として必要です。さらに、ココナッツミルクの高カロリーと高脂肪は、過剰に摂取すると体重増加のリスクを高める可能性があります。したがって、ココナッツミルクの摂取を制限する必要があります。ココナッツミルクはまた、患者に消化器疾患を引き起こす可能性があります過敏性腸症候群 （IBS）。また、ごくまれですが、ココナッツミルクアレルギーの方もいらっしゃるかもしれません。健康上の問題について質問がある場合は、SehatQファミリーヘルスアプリケーションで直接無料で医師に尋ねることができます。今すぐAppStoreまたはGooglePlayでSehatQアプリをダウンロードしてください。
