キャベツの健康への効果は、さまざまな研究から証明されています。キャベツはとても見つけやすい野菜の一種です。この野菜はまだブロッコリーと同じ属であり、
ケール 。この野菜は、赤、紫、白、緑など、さまざまな種類の葉の形や色があります。キャベツの利点は、ビタミンやミネラルの供給源として優れているだけでなく、多くの病気を克服する可能性もあります。
過小評価できないキャベツの栄養
キャベツの利点は確かに含まれている栄養素から得ることができます。新鮮な緑のキャベツ（約89グラム）の1つのボウルには、次のものが含まれています。
- タンパク質：1グラム。
- 繊維：2グラム。
- 葉酸：1日の必要量の10％。
- ビタミンK、C、B6などのさまざまなビタミン。
- マンガン、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのさまざまなミネラル。
同じ用量で、キャベツもカロリーが低く、わずか22kcalです。キャベツはその栄養価に基づいて、非常に豊富なビタミンKを含んでいます。このビタミンは脂溶性であり、体の健康に多くの役割を果たしています。ビタミンKはK1とK2で構成されています。ビタミンK1（
フィロキノン） K2（
メナキノン） 動物由来の発酵食品から入手でき、大腸内のバクテリアによって生成されます。ビタミンKは血液凝固プロセスにとって非常に重要です。ビタミンKが不足すると、血液が正常に凝固する能力が失われるため、出血のリスクが高まります。 【【関連記事】】一方、キャベツにはビタミンCが多く含まれています。それは体にとって重要な役割を果たしています。キャベツに含まれるビタミンCはコラーゲンの形成を助けます。コラーゲンは肌の弾力性を維持することができます。したがって、キャベツの利点は、筋肉と血管の機能を維持するという形である可能性があります。このビタミンは鉄の吸収にも役立ちます。ビタミンCが最も多いキャベツの種類は紫キャベツです。その中のビタミンCの量は人間の毎日の必要量の85％に達します。この数字は、1つのオレンジのビタミンCに相当します。
キャベツの健康上の利点
そのビタミンとミネラルの含有量のおかげで、キャベツを食べることの多くの健康上の利点が研究されています。キャベツの利点のいくつかは次のとおりです。
1.抗がん剤として
このキャベツの利点は、ビタミンCの含有量から得ることができます。ビタミンCは、癌を引き起こすフリーラジカルによって引き起こされる損傷から体を保護する抗酸化剤として機能します。さらに、抗癌剤としての可能性があり、キャベツの抗酸化物質である化合物は
スルフォラファン 。過去30年間の研究では、キャベツや他の種類の野菜の利点は次のとおりであるという一貫した結果が示されています。
アブラナ科 他の人は癌のリスクが低いことに関連しています。今まで、研究はまだの能力を評価しています
スルフォラファン 癌細胞を阻害します。これまでのところ、キャベツの利点に関する研究の結果は非常に有望です。この研究は、メラノーマ皮膚がん、食道がん、前立腺がんから膵臓がんに至るまで、さまざまな種類のがん細胞の分子検査に基づいています。研究者はまた、化合物が
スルフォラファン 酵素を阻害する能力があります
ヒストンデアセチラーゼ （HDAC）。この酵素は癌細胞の成長に影響を与えます。 【【関連記事】】能力は、含む食品の種類を作ります
スルフォラファン キャベツの利点などは、癌と戦う可能性のある食品になる可能性があります。他の科学的研究では、キャベツにも含まれている化合物アピゲニンを調べています。アピゲニン含有量からのキャベツの利点は、乳がん細胞が実験用マウスに移植されたときに腫瘍サイズを縮小する効果を示しました。これらの結果は、将来の癌治療としてのアピゲニンの可能性を約束します。一方、紫キャベツには、果物や野菜に紫色を与える化合物であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンは抗酸化物質です。したがって、キャベツの利点は、癌の治療にも潜在的です。今日の栄養士に発表された研究の結果に基づいて、実験室の研究では、アントシアニンは癌細胞を分裂させるプロセスを遅くする効果があります。それでも、キャベツは人間に抗がん作用があるため、キャベツの利点についてさらに幅広い研究が必要です。
2.心臓の健康を維持する
キャベツのポリフェノール含有量が高いと、心血管疾患のリスクを減らすことができます。秘訣は血小板の凝固を防ぎ、血圧を下げることです。の研究報告
American Journal of Clinical Nutrition Today's Dietitianに掲載されたものは、フラボノイドが豊富な食品の摂取と心血管疾患による死亡リスクの低下を関連付けました。それだけでなく、アントシアニンを含む紫キャベツの利点は、心臓病に関連する炎症の軽減にも影響を与える可能性があります。キャベツには、LDLコレステロールや悪玉コレステロールを下げるのに適した植物ステロールと繊維も含まれています。
3.免疫システムと消化器系の健康を維持します
非常に人気のあるキャベツの準備は、ザワークラウトとキムチです。どちらも発酵キャベツから作られています。発酵食品には、体の免疫力を高め、消化を健康に保つための優れたプロバイオティクスが含まれています。発酵プロセスによって生成された酵素は、ビタミンやミネラルの吸収を高め、それが病気との闘いに役立ちます。 【【関連記事】】キャベツの食物繊維や水分も便秘を防ぐことができます。滑らかな消化管により、体内に毒素が蓄積するのを防ぐことができます。いくつかの研究に基づいて、適切な繊維摂取は免疫系が炎症を制御するのを助けることもできます。これは、心臓病、糖尿病、肥満、癌などの炎症に関連する病気のリスクを減らすことに影響を与えます。
4.炎症を抑制します
長期間にわたって発生する慢性炎症は、心臓病、関節リウマチ、炎症性腸疾患などの病気の兆候である可能性があります。 Clinical Phytoscienceに発表された研究によると、キャベツの利点は抗酸化物質が豊富な摂取量を提供することができます。したがって、感じられるキャベツの利点は、慢性炎症を軽減することです。実際、The Journal of Nutritionの研究によると、野菜をもっと食べると炎症を抑えることができます。痛風用のキャベツも安全であることが証明されました。キャベツにはプリンが含まれていないからです。プリン体の含有量は、軟部組織や関節の尿酸値を上昇させ、痛みを感じさせます。しかし、特定の病状を持っている人にとっては、キャベツはあなたが消費するのに適していないかもしれません。たとえば、鼓腸を引き起こすキャベツの消費について。この仮定は神話ではありません。キャベツには砂糖の一種が含まれています
ラフィノース 消化が難しいです。砂糖
ラフィノース 腸内のバクテリアによって消化されなければなりません。これらのバクテリアによる消化の過程で消化管に大量のガスが発生し、鼓腸を引き起こします。
5.骨の健康を維持する
骨の健康を改善するのに役立つキャベツの利点は、ビタミンKの含有量から得ることができます。栄養学で発表された研究は、ビタミンKが骨ミネラル密度を増加させることを発見しました。さらに、ビタミンKは骨折のリスクを減らすのに役立ちます。
SehatQからのメモ
キャベツの利点は、体の健康に良いことが証明されており、さまざまな病気のリスクを減らす可能性があります。キャベツは入手しやすいだけでなく、安価でさまざまな料理の混合物として使いやすいです。キャベツの利点を知った後、あなたはあなたの毎日の食事とあなたの家族にこの野菜を含めることを始めることができます。キャベツを摂取するのに適しているかどうかを判断するには、まず医師に相談して、キャベツの利点を最適に得ることができるようにしてください。野菜と健康的な食事の利点について質問がある場合は、
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