糖尿病患者は、砂糖を食べなくても、実際には甘い生活体験を感じることができます。秘訣は、血糖値とインスリンレベルに影響を与えない甘味料を見つけることができるはずです。需要が出始めている甘味料の1つに、糖アルコールグループに属する低カロリー甘味料のエリスリトールがあります。エリスリトールについて聞いたことがありますか？
非常に低カロリーの甘味料、エリスリトール
エリスリトールは、糖アルコールグループに属する甘味料の一種です。エリスリトールなどの糖アルコール甘味料は、果物や野菜に少量含まれています。エリスリトールはブドウ、きのこ、梨、桃に含まれています。天然に存在しますが、エリスリトールの合成形態は1990年以来製造されています。エリスリトール製品の製造業者は、トウモロコシまたは小麦でんぷんからブドウ糖を発酵させることによってこの甘味料を製造しています。グラニュー糖とは異なり、甘味料のエリスリトールは大幅に低いカロリーを生成します。グラニュー糖が1グラムあたり4カロリーを提供する場合、エリスリトールは1グラムあたり0.24カロリーを提供します。上記のエリスリトールのカロリーは、キシリトールやソルビトールなど、糖アルコールの範囲内の他の甘味料よりも低くなっています。エリスリトールと他の糖アルコール甘味料のカロリー比較は次のとおりです。
- エリスリトール：1グラムあたり0.24カロリー
- キシリトール：1グラムあたり2.4カロリー
- ソルビトール：1グラムあたり2.6カロリー
- マルチトール：1グラムあたり2.1カロリー
カロリーはグラニュー糖のわずか6％ですが、エリスリトールはグラニュー糖の総甘味の70％を占めています。記録として、糖アルコールと呼ばれていますが、エリスリトールはエタノールを含まないため、酔わせることはありません。
甘味料としてのエリスリトールの潜在的な利点
エリスリトールは甘味料としても頻繁に研究され始めており、以下の健康上の利点を提供する可能性があります。
1.血糖値の急上昇を引き起こさない
エリスリトールは血糖値やインスリンレベルに影響を与えません。人体にはこの甘味料を消化できる酵素がないからです。エリスリトールは血流に吸収されると、尿を通して変化せずに体から排泄されます。これはまた、エリスリトールがコレステロールとトリグリセリドのレベルの増加に影響を与えないようにします。エリスリトールはカロリーが低く、血糖値に影響を与えないため、糖尿病や肥満の人にとっては砂糖の代わりになります。
2.心臓病のリスクを低下させる可能性があります
糖尿病の成人24人を対象とした研究では、1か月間毎日36グラムのエリスリトールを服用すると血管機能が改善することが報告されました。また、心臓病のリスクを減らす可能性があります。動物での研究でも同じことが示されています。エリスリトールには抗酸化作用があり、血管への損傷のリスクが軽減されます。これらの調査結果を裏付けるには、さらなる研究が必要です。なぜなら、他の研究では、エリスリトールの摂取と体重増加が関連付けられているからです。
3.歯に安全
人々が砂糖をあきらめ始めるもう一つの理由は、歯への悪影響です。食品医薬品局（FDA）によると、エリスリトールは口の中のある種のバクテリアの成長を遅らせることができるため、歯の健康に良いとのことです。この甘味料は、これらのバクテリアによって生成される酸を減らすのにも役立ちます。
甘味料としてのエリスリトールの副作用と安全性
一般的に、エリスリトールは消費しても安全な甘味料です。動物実験では、エリスリトールの投与は深刻な副作用を引き起こさないと報告されています。しかし、糖アルコールとして、エリスリトールは吐き気や鼓腸などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。この副作用は、エリスリトールの消費が一度に過剰になる傾向がある場合に発生する可能性があります。あなたが糖尿病を患っており、代替甘味料としてエリスリトールを試したい場合は、最初に医師と話し合うことができます。なぜなら、糖アルコールに対する人それぞれの感受性は異なる可能性があるからです。 【【関連記事】】
SehatQからのメモ
エリスリトールは、糖アルコールグループに属する甘味料の一種です。グラニュー糖とは異なり、エリスリトールは非常に低いカロリーを生成します。これは1グラムあたり0.24です。あなたがエリスリトールに切り替えたい糖尿病患者である場合は、医師に相談してください。
