健康

ココナッツシュガーが通常の砂糖よりも健康的であるというのは本当ですか?

グラニュー糖を加える代わりに、ココナッツシュガーを使うことを選ぶ人はたくさんいます。このタイプの砂糖は、グラニュー糖よりも栄養価が高く、グリセミック指数が低いという主張があります。実際、ココナッツシュガーにはまだフルクトースが含まれており、過剰に摂取するとメタボリックシンドロームやその他の健康上の問題を引き起こします。基本的に、天然蜂蜜以外のあらゆる種類の甘味料を加える 推奨されません。市場には多くの種類の砂糖があり、それぞれがより栄養価が高い、または害が少ないと主張していますが、それでも人工甘味料を過剰に消費するリスクがあります。

ココナッツシュガーの方が健康的であるというのは本当ですか?

ココナッツシュガーをより健康的と見なすことが多い理由の1つは、フルクトースが含まれていないことです。さらに、フルクトースの過剰摂取は健康にさまざまな悪影響を与える可能性があります。しかし、ココナッツシュガーにはフルクトースが含まれていないという一般的な主張にもかかわらず、その約80%がスクロースであることを覚えておいてください。これを、50%のショ糖と50%の果糖である通常のグラニュー糖と比較してください。またはコンテンツ コーンシュガー これは55%の果糖と45%のブドウ糖です。ただし、ショ糖の含有量の半分は果糖であることに注意してください。つまり、過剰に消費された場合でもリスクがあります。メタボリックシンドローム、肥満、糖尿病から心臓病への影響から始まります。ココナッツシュガーにフルクトースが含まれていないと主張して、誰かが通常の精製砂糖よりもフルクトースを大量に消費するようにさせないでください。

グリセミック指数の含有量を下げる

一方、ココナッツシュガーは通常の砂糖に比べてグリセミック指数が低いことも知られています。グリセミック指数は、食品が摂取直後に人の血糖値をどれだけ速く上昇させるかを示す尺度です。ブドウ糖には100のグリセミック指数が含まれています。グラニュー糖には60のグリセミック指数が含まれています。ココナッツシュガーはどうですか?グリセミック指数のサイズは54です。ただし、処理方法、ブランド、消費されるココナッツシュガーの一部も、特定のグリセミック指数を持つ砂糖に対する体の反応に影響を与えます。 【【関連記事】】

ココナッツシュガーの製造工程

ココナッツシュガーに関する主張を分析した後、製造プロセスについてさらに学ぶ時が来ました。ココナッツシュガーは、ココナッツの木に存在する液体から作られています。ただし、ココナッツシュガーはパームシュガーとは異なります。製造工程には2つの段階があります。まず、木から花を切り、液体を容器に入れて保管します。次に、液体内容物の大部分が蒸発するまで液体を加熱します。最終結果は、粒状のテクスチャーを持つ茶色がかった液体です。色は通常の砂糖と非常に似ていますが、粒子サイズは小さくなっています。

ココナッツシュガーには栄養素が含まれています

自然のプロセスを考えると、ココナッツシュガーにはまだ栄養素が含まれています。これらには、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウムなどのミネラルが含まれます。それだけでなく、ポリフェノールや抗酸化剤などの短鎖脂肪酸もあります。また、イヌリンと呼ばれる繊維物質が含まれています。この1本の繊維はブドウ糖の吸収を遅らせることができ、ココナッツシュガーのグリセミック指数が通常の砂糖と比較して低い理由に答えることができます。ココナッツシュガーにはまだ上記の栄養素の一部が含まれていますが、それでも健康上の利点よりも糖分が多くなっています。実際、ココナッツシュガーから抗酸化物質に対するミネラルの利点を得るには、非常に大量に摂取する必要があります。もちろん、これは危険です。 [[関連記事]]同様に、ココナッツシュガー小さじ1杯には約10ミリグラムのカルシウムが含まれています。これは、成人に推奨されるカルシウムの1日摂取量である1,000ミリグラムのわずか1パーセントです。結論として、ココナッツシュガーは健康的または栄養素に満ちた甘味料の一種ではありません。ただし、ココナッツシュガーは通常のグラニュー糖のより健康的なバージョンです。
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