健康に良い耳きのこの10の利点

スーパーや市場で買い物をすると、さまざまな種類のきのこが売られてさまざまな料理が作られます。肉汁や炒め物の料理としてよく使われるきのこの1つは、耳のきのこです。キクラゲの学名はAuriculariajudaeです。見た目は醜いですが、健康に良い耳キノコがあります。耳きのこは、料理に加えるきのこであるだけでなく、あなたの健康を守ることができます！【【関連記事】】

耳キノコの栄養成分

白耳きのこと黒耳きのこには、健康に良い栄養素が豊富に含まれています。黒耳きのこはカロリーと脂肪が少ないだけでなく、たんぱく質と食物繊維も豊富です。さらに、耳のキノコは体が必要とする多くのビタミンやミネラルが豊富です。 100グラムの耳のキノコの内容は次のとおりです。

タンパク質9.25g
70.1g繊維
脂肪0.73g
カリウム754mg
ビタミンB2（リボフラビン）の1日の必要量の65％
ビタミンB3（ナイアシン）の1日の必要量の39パーセント
ビタミンB5（パントテン酸）の1日の必要量の10パーセント
ビタミンB9（葉酸）の1日の必要量の10パーセント
ビタミンB6（ピリドキシン）の1日の必要量の7パーセント。

さらに、耳のキノコにはカルシウム、リン、マグネシウムも含まれています。これらはすべて、体が適切に機能するために必要な必須ミネラルです。 また読む：しめじ、東アジア産のメリットが豊富なきのこを知る

健康のための耳のキノコのさまざまな利点を知るようになる

健康のための耳のキノコの利点

耳のきのこは、グレービーソースや炒め物の形で料理によく見られます。歯ごたえのある食感と黒い色のため、必ずしもすべての人に好まれるわけではありません。ただし、間違いなく、考慮する必要がある黒耳菌の健康上の利点があります。

1.高栄養

小さいですが、健康のための耳のキノコの利点は、それらの高い栄養成分によってサポートされています。耳のキノコはカロリーと脂肪が少ないだけでなく、健康に良い繊維、抗酸化物質、オメガ酸、リボフラビン、セレン、ビタミンB5が豊富です。 100グラムの耳のキノコを消費するだけで、あなたはあなたの毎日の銅含有量の32％を満たしました！銅化合物は、体内の鉄の代謝と体の臓器の健康を維持する上で非常に重要な役割を果たしていることに注意してください。

2.高抗酸化物質が含まれています

耳のキノコは、ポリフェノールなどの体細胞に損傷を与えるフリーラジカルを打ち消すことができる抗酸化物質が豊富です。抗酸化物質は、心臓病、癌、関節炎などのいくつかの慢性疾患を予防することもできます。抗酸化物質は、癌や心血管疾患（心臓や血管に関連する）などのさまざまな危険な病気のリスクを減らすこともできます。

3.バクテリアの成長を阻害します

その抗酸化物質の含有量に加えて、白耳菌の他の利点は、いくつかの種類の細菌を克服することができるその中の抗菌剤含有量によるものです。実際、ある研究では、耳真菌が細菌の増殖を阻害する可能性があることがわかりました 黄色ブドウ球菌 と 大腸菌 人間に感染する可能性があります。

4.心臓の健康を維持する

利点の1つは心臓を保護することであるため、健康のための耳のキノコの利点を過小評価しないでください。耳のキノコは、コレステロールと心臓病のリスクを低下させるだけでなく、マウスの血管に脂肪を蓄積することがわかりました。

5.癌に対する可能性

ガンとの闘いにおける耳のキノコの有効性はまださらなる研究が必要ですが、耳のキノコはガン細胞の成長を阻害する可能性があります。これは韓国での研究で発見され、耳のキノコ抽出物が骨、胃、肺の腫瘍細胞を殺すことができることがわかりました。

耳のキノコの利点は他のキノコに劣っていません

6.アルツハイマー病を予防する

International Journal of Medicinal Mushroomsによると、耳きのこ、椎茸、ボタンきのこ、えのききのこを食べると、アルツハイマー病などの認知症を予防できる可能性があります。きのこが持つ栄養素は、脳に悪い化合物であるベータアミロイドペプチドの放出に関与するベータ部位酵素を阻害することができます。アルツハイマー病は、一般的に高齢者（高齢者）に発生する脳機能の低下の状態です。アルツハイマー病の人は、記憶力、言語、思考、意思決定が非常に弱くなる可能性があります。

7.体重を維持する

きのこは、食物繊維を多く含む一連の食品の1つです。 1カップの耳のキノコには19.6グラムの食物繊維が含まれています。成人男性は1日あたり38グラムの繊維が必要です。成人女性は1日あたり30〜32グラムの繊維が必要です。そうすれば、1カップのボタンマッシュルームは実際にあなたの毎日の繊維の必要量の半分を満たすことができます。食物繊維は、排便をスムーズにし、便秘を防ぐのに役立つため、消化器系の健康に非常に役立ちます。それだけでなく、食物繊維の含有量が多い食品は、あなたがより長く満腹感を感じるようにすることもできます。耳のキノコを使用したダイエットメニューも減量のためのあなたの選択の1つである可能性があります。

8.貧血を予防する

ボタンマッシュルームは、貧血を予防するために使用できる食品成分の1つです。ボタンマッシュルーム1カップには1.7mgの鉄が含まれています。このミネラルは、赤血球の生成に最も重要なものの1つです。それだけでなく、鉄はヘモグロビンやミオグロビンなどのタンパク質も生成します。これらのタンパク質は、肺からすべての組織に酸素を持ち上げる役割を果たします。体内の鉄分が不足すると貧血を引き起こす可能性があります。この状態は、一般的に、体が疲れ、衰弱し、めまいがすることを特徴とします。貧血の女性は、胎児の形成のためにより多くの血球を必要とするため、妊娠が困難になる可能性が高くなります。

9.コレステロールを下げる

耳のキノコの次の利点はコレステロールを下げることです。耳のキノコのポリフェノール含有量は、LDL（悪玉）コレステロール値を下げるのに役立ちます。したがって、心臓病のリスクを減らすことができます。

10.心臓を保護します

キクラゲの次の利点は、特定の物質による損傷から肝臓を保護する可能性です。ある研究では、耳真菌がアセトアミノフェンの過剰摂取によって引き起こされる損傷から肝臓を逆転させ保護するのに役立つことが明らかになりました。 また読む：栄養素含有量に基づくストローマッシュルームの利点

耳きのこと他のきのこの比較

耳のキノコの健康上の利点は十分に証明されていますが、栄養価を他の種類のキノコと比較するとどうなりますか？他のきのこと比較すると、耳のきのこは一般的に他のきのこよりもミネラル含有量が多いです。ミネラル化合物に加えて、耳のキノコは他のキノコよりも多くのタンパク質含有量を持っています。それだけでなく、耳のキノコの脂肪含有量は他のキノコよりも少ないです。ただし、耳のきのこにはカリウム化合物が少量しか含まれていません。耳のきのこにもビタミンDは含まれておらず、ビタミンBのみが含まれています。