俳優や女優が紫米を食べる韓国ドラマ、別名ドラコールのシーンがあります。それで、彼らは白米の代わりに、代わりに紫米を消費します。色からすると、抗酸化物質が豊富な米の一種です。伝説によると、この魅力的な色の米はかつて中国の皇帝にのみ提供されていました。他の種類の米と比較して、これは最も成長しにくいものの1つです。この珍しい印象はそれをさらに特別なものにします。
黒米の栄養成分
一般的に、紫米は2つの形態、すなわち米で利用可能です
長粒、ジャスミン、 とねばねば。加工米はすべて無料です
グルテン。 また、もともと日本産の米も加工されています
全粒穀物。 これにより、通常の米に比べて栄養価が高くなります。粘り気のある紫米100グラムには356カロリーあります。ただし、ブランドが異なれば、カロリー数も異なる可能性があります。玄米と同様に、紫米の繊維含有量は、100グラムのサービングごとに約2.2グラムです。より詳細には、100グラムの紫米の栄養素は次のとおりです。
- カロリー：356
- たんぱく質：8.9グラム
- 炭水化物：75.6グラム
- 繊維：2.2グラム
- 鉄：2.4ミリグラム
この希少米と普通米の違いは色素含有量です
アントシアニン 抗酸化物質が豊富に含まれています。玄米と比較して、この紫がかった米は抗酸化物質のレベルが高いです。黒米の豊富な栄養分を層から切り離すことはできません
納屋 と
胚芽 それはまだ無傷です。層を使わずに加工される白米とは対照的です。ただし、これは実際には残留ヒ素のリスクを高めます。土壌から吸収される有毒物質です。砒素残留物の有無を決定する主な要因は、米がどこで栽培されているかです。
紫米のメリット
黒米の健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
1.抗酸化物質の供給源
このタイプの米を際立たせているのは、紫色を与える抗酸化物質の含有量です。
アントシアニン。 これは、ブルーベリー、ナス、その他の濃い色の果物に見られるのと同じ色素です。存在
アントシアニン それは抗炎症性であると同時に抗発癌性でもあります。これらの特性により、これらの物質は糖尿病、肥満、心臓病を予防することができます。ある研究では、紫米がマウスのガンのリスクを減らすことも示されました。
2.消化に良い
粘り気のある紫米の高繊維または
ねばねばした紫ご飯 人間の消化に良い効果。外層は無駄にならず、とても栄養価が高いです。定期的に摂取することで、消化と排泄システムがスムーズになります。それだけでなく、繊維含有量はあなたが体重を減らすのにも役立ちます。同時に、コレステロールと血圧を下げるという利点があります。
3.肝機能を改善します
酸化ストレスは肝障害を引き起こす可能性があります。この米のように、抗酸化物質を含む食品を食べると、それを防ぐことができます。 2012年の研究では、以前に高脂肪食を食べた後、それを紫米抽出物とバランスをとったラットが肝臓の状態の改善を示したことがわかりました。
4.筋肉を強化する
黒米にはたんぱく質が豊富に含まれています。これは、筋肉組織の再生と筋肉量の形成のプロセスを助けることができます。それだけでなく、タンパク質は細胞の成長と再生を助け、骨を強化します。
5.鉄分が豊富
鉄分が豊富な炭水化物源を見つけたい場合は、紫米を選択できます。鉄は赤血球の形成を助けるミネラルです。十分な鉄の摂取がなければ、結果は貧血です。それだけでなく、鉄は体の動きに影響を与える神経反応にも役立ちます。 【【関連記事】】
紫米の加工方法
黒米を加工する前に、必ず冷水で3〜4回洗ってください。調理方法は他のご飯と同じです。風味豊かな紫米に加工したい場合は、オリーブオイル、塩、その他のスパイスを加えることもできます。他の種類の米と比較して、紫米の食感はよりタフです。柔らかくしたい場合は、水を加えて調理時間を10分長くします。健康的な紫米の準備が何であるかについて興味がありますか？あなたはできる
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