栄養価情報(
栄養成分表 )は、栄養素含有量、各栄養素のレベル、および製品の1食分あたりのカロリーの形式で情報を含むラベルです。栄養価情報表では、製品に含まれる各栄養素の1日あたりの栄養素十分率(RDA)のパーセンテージも確認できます。消費者は、加工品や包装食品を購入する前に、栄養価に関する情報を検討することができます。この情報は、より健康的な製品を購入しようとしている場合、カロリー摂取量を制限している場合、カロリー摂取量を増やしたい場合、または特定の食事療法をしている場合に特に役立ちます。栄養価情報の読み方の詳細をご覧ください。
包装食品の栄養価情報を読む8つの方法
購入したい食品の栄養価情報を理解する上で重要なことは次のとおりです。
1.パックごとに提供
1パック、1ボトル、または1つの製品パッケージは1つまたは複数のサービングに分割できます。たとえば、「1パックあたり3人前」という言葉を見つけるかもしれません。この栄養価情報は、あなたが購入した食品が3人前(3倍の消費)で楽しむことができることを意味します。さて、食品の栄養価情報テーブルは通常、1つのパッケージではなく、1つのサービングのデータを表示することを覚えておくことが重要です。ラベルに「1パックあたり3サービング」と記載されている場合は、カロリーと各栄養素含有量に3を掛ける必要があります。
2.カロリー
カロリー値は、栄養価情報を理解する上で多くの人々の目標です。カロリーとは、1食分のエネルギーから得られるエネルギーの量を指します。理想的な体重を維持するために、食物からの総カロリーは、体が一日を通して必要とするエネルギーとバランスをとらなければなりません。継続的な過剰カロリーは体重増加につながる可能性があり、逆もまた同様です。加工食品のカロリーに関する情報を入手する際には、パッケージあたりのサービングを参照する必要があります。 1つの製品が1パッケージあたり3サービングである場合、栄養価情報には1サービングが300カロリーを提供すると記載されており、1つのパッケージ食品(300カロリーx 3サービング)を使用すると900カロリーを消費します。各個人のカロリーの必要性は異なる場合があります。信頼できる情報源からのカロリー計算機を使用して、体重を抑えるために必要な1日のカロリーの見積もりを取得できます。
3.制限されなければならない栄養素
栄養価に関する情報は、製品中の栄養素とそれぞれのレベルの形でデータを提示します。あなたの体が本当に必要とする製品にはいくつかの成分がありますが、制限する(またはおそらく避ける)べき成分もあります。制限する必要のあるコンテンツには、ナトリウム(
ナトリウム )、飽和脂肪(
飽和脂肪 )、トランス脂肪(
トランス 脂肪)、砂糖を加えた(
砂糖を加えた )。各栄養素の量にパックあたりのサービングを掛けると、実際の数が得られます。上記の栄養素を最も低いレベルで含む製品を選択してください。
4.体にとって重要な栄養素
パッケージ食品はまた、体にとって重要な栄養素を提供します。あなたが製品で監視できる重要な栄養素のいくつかは次のとおりです。
- 食物繊維 ( 食物繊維 )、消化器系の健康にとって重要
- カルシウム( カルシウム )、骨を健康で強く保つために重要
- カリウム ( カリウム )、血圧コントロールに重要
- 骨の健康にも重要なビタミンD
- 鉄 ( 鉄 )、ヘモグロビン(赤血球中のタンパク質)の生産に不可欠な栄養素である
これらの重要な栄養素を高レベルで含む製品を比較するには、パッケージあたりのサービング数を掛ける必要もあります。
5.毎日の栄養適切率(RDA)
もう1つの重要な栄養価情報は、1日のRDAパーセンテージです。毎日の栄養素十分率(RDA)または毎日の値(%DV)のパーセンテージは、1日の各栄養素の推奨ニーズに関する情報です。 RDAは、重量の単位(グラム、ミリグラム、マイクログラム)およびパーセンテージ形式で表示されます。 1食あたりのRDAが5%以下の栄養素は、低いパーセンテージとして分類されます。一方、1食あたり20%を超えるRDAの割合は、高い割合として分類されます。このパーセンテージは、製品を購入する際の考慮事項になります。たとえば、カルシウムのRDAの割合が高い製品は、カルシウムのRDAの割合が低い製品よりも検討に値します。同様に、製品のRDAの割合が高い場合は、製品の購入を控える必要があります。
6.構成セクションを確認します
栄養価情報のセクションに注意を払うことに加えて、構成成分または組成を理解することにも注意を払う必要があります(
材料 )。製品の構成はその量に基づいて書かれています。つまり、最も高いレベルの成分が最初に書かれています。精製炭水化物や硬化油などの不健康な成分が主成分として記載されている場合、その製品も不健康である可能性が高いと確信できます。全粒小麦(全粒小麦(
全粒穀物 ).
7.砂糖製品に注意してください
ラベルに異なる名前の砂糖が追加されていることに注意してください。砂糖の賢明な消費は、肥満や2型糖尿病など、さまざまな医学的問題に関連しています。残念ながら、多くの加工製品は砂糖の追加量が多いですが、さまざまな名前が付けられています。砂糖の消費量が過剰にならないように、栄養価情報と組成ラベルに注意を払う必要があります。基本的に砂糖である、または砂糖に似た特性を有する組成物のいくつかの例は次のとおりです。
- エチルマルトール
- フルクトース
- マルトデキストリン
- マルトース
- グルコース
- 粉末麦芽( 麦芽粉 )
- フルーツジュース濃縮物
- デキストラン
- 糖蜜
- メープルシロップ
- アガベシロップ
- 麦芽シロップ
8.作曲の主張にだまされてはいけません
多くのメーカーは、バイヤーを引き付けるために、製品が消費に対して健康的であるという印象を与えるために特定の主張をしています。食品ラベルに記載されているクレームには注意する必要があります。たとえば、「低脂肪」の主張は非常に健康に聞こえます。ただし、製品内の他の物質のレベルに注意を払うことができます。 「低脂肪」の主張は、製品の脂肪が少ないが、実際には砂糖などの他の物質が多いことを示している可能性があります。
9.常にある製品を別の製品と比較します
上記の栄養価情報と食品ラベルに関連するポイントを理解した後、ある製品を別の製品と比較することができます。上記の栄養価情報指標を使用して、カロリー、良い栄養素のレベル、ナトリウム、飽和脂肪、トランス脂肪、砂糖などの「悪い」栄養素のレベルなど、「より健康的な」製品を見つけます。たとえば、2つの製品の1食分またはパッケージあたりのカロリーが同じであることがわかったとします。次に、体が必要とするビタミンとミネラルのRDAの割合をさらに検討して、より栄養価の高い製品を手に入れることができます。 【【関連記事】】
SehatQからのメモ
サービングサイズ、RDAのパーセンテージ、栄養レベル、カロリーなど、食品の栄養価に関する情報を理解するには、いくつかの重要なポイントがあります。より健康的な製品を得るために、常にある製品を別の製品と比較してください。栄養価情報とその読み方についてまだ質問がある場合は、SehatQファミリーヘルスアプリケーションについて医師に相談してください。 SehatQアプリケーションは、信頼できる食品栄養情報を提供するAppstoreおよびPlaystoreで無料で入手できます。