しめじは、東アジアと北欧のきのこで、安全に摂取できます。この真菌は通常、ニレ、オーク、またはブナの木で成長します。しめじの効能は、肺の健康や心臓血管系に良いことが知られています。しめじの茎は通常、肉厚で白い色で、フードが異なります。世界的に知られているしめじには少なくとも20種類あり、最も人気のあるものは茶色のしめじ（ブナシメジ）と白いしめじ（ブナシメジ）です。 【【関連記事】】
しめじの栄養成分
消費できるきのこは一般的に栄養価が高いです。同様に、しめじには体が必要とする一連の栄養素が含まれています。しめじ100グラムに含まれる栄養素の一部をご紹介します。
- たんぱく質33.89g
- 13.20g。繊維
- 炭水化物50.10g
- カリウム1575mg
- カルシウム98mg
- リン568mg
- 鉄18mg
- 亜鉛5mg。
しめじには、多糖類の活性化合物がいくつか含まれています。このきのこは、脂肪とコレステロールが少ないことに加えて、ステロイドのエルゴステロール、プロビタミンD2、リボフラビン、ビオチン、および高ナイアシンが豊富に含まれています。これらのさまざまな栄養成分のおかげで、しめじは健康な体を維持するための良い摂取量と見なされています。
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しめじの栄養成分に基づいた、しめじのさまざまな潜在的な利点は次のとおりです。
1.食物繊維の優れた供給源
しめじには食物繊維が含まれており、糞便中の胆汁酸の排泄を増やし、インスリン反応を低下させる可能性があります。これは、総コレステロール濃度を下げるのに役立つと考えられています。
2.寄生虫感染を防ぎます
しめじのプロテアーゼ酵素は、虫を根絶し、寄生虫感染による病気の伝染からあなたを守ることができると言われています。寄生虫は食物を通して簡単に体内に侵入する可能性があります。感染すると、下痢、嘔吐、血便などの消化器疾患を経験する可能性があります。
3.抗真菌性があります
しめじには、病気の原因となるさまざまな病原菌に対して抗真菌作用があると考えられているヒスピン化合物が含まれています。
Physalospor piricola,
Fusarium oxysporum,
ミコスフェレラ アラキディコラ と
灰色かび病。しかし、このしめじの利点については、さらに研究が必要です。これは、抗菌特性テストでは通常、毎日消費される食品の形ではない抽出物を使用するためです。
4.高血圧や高血圧を和らげるのに役立ちます
しめじのもう一つの潜在的な利点は、血圧を下げるのに役立つと主張されているオリゴペプチドの含有量にあります。このコンテンツのおかげで、しめじは高血圧症の人の脳卒中のリスクを減らすのに役立つと考えられています。日本での動物実験では、脳卒中の予防におけるしめじの利点は、血管内のプラーク形成を減らすことができる抗アテローム硬化剤の含有量によるものであることがわかりました。
5.抗酸化物質が豊富
しめじには、フェノール類、フラボノイド、フェノール類、ステロイド、アスコルビン酸など、多くの抗酸化化合物が含まれています。これらのさまざまな化合物は、炎症を軽減し、酸化ストレスを防ぎ、フリーラジカルと戦うことができると考えられています。しめじの抗酸化化合物は、次のようなさまざまな病気の原因となる細菌に対する保護を提供するのにも役立つと考えられています。
セラチア菌,
大腸菌,
枯草菌、 と
黄色ブドウ球菌.
6.抗がん剤としての可能性
チョコレートしめじには、糖タンパク質のマーモリン、ベータグルカン、ヒプシジプレノール、ヒプシンなど、がん細胞の発生を阻害すると考えられているさまざまな化合物が含まれています。したがって、このきのこは、癌細胞の発生を阻害することにより、天然の抗癌剤であると主張されています。予防できるがんの種類には、乳がん、肺がん、肝臓がん、白血病などがあります。
7.血糖値と体重の管理に役立ちます
しめじのプレノール、ホプシン、多糖類、ポリフェノールの含有量は、減量に影響を与えることなく脂肪の蓄積を減らすのに役立つと考えられています。しめじはまた、糖度を下げ、抗酸化物質の含有量を増やすことができると考えられているため、肥満やインスリン抵抗性に対処するのに役立ちます。
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白しめじと茶色しめじは、やわらかい味と歯ごたえのある食感です。これらのキノコは食べる前に調理する必要があります。しめじは生のままでも苦味があります。しかし、一度煮込んだしめじは、まろやかな辛さと甘みがあります。このきのこは日本料理で非常に人気があります。しかし、このきのこは、スープ、シチュー、麺、サラダ、天ぷらなど、さまざまな種類のしめじの加工品で無制限に変えることができます。
ライスボウル。しめじは、炒め物、焼き物、蒸し物、揚げ物、漬物など、さまざまな方法で調理できます。しめじは、調理する前にまず掃除する必要があります。しめじをきれいにする適切な方法は、ティッシュとナイフを使って汚れを取り除くことです。しめじの水分が多すぎると、きのこが早く腐ってしまうことがあります。冷蔵庫に保管する場合は、きのこを紙で包んでください。
SehatQからのメッセージ
これまで、茶色のしめじや白いしめじなど、しめじの危険性についての報告はありません。ただし、しめじは収穫後すぐに腐りますので、早めに処理することをお勧めします。ラップで包装する場合、しめじは5日以内に使用する必要があります。健康上の問題について質問がある場合は、SehatQファミリーヘルスアプリケーションで直接無料で医師に尋ねることができます。今すぐAppStoreまたはGooglePlayでSehatQアプリをダウンロードしてください。
