米は、体にブドウ糖を与える炭水化物の供給源として知られています。糖尿病患者にとって、白米は炭水化物を含んでいるために避けられることが多い食品かもしれません。しかし、安全な糖尿病用米の種類はありますか？それは米のより安全な選択だけではありません。ここでは、糖尿病患者の炭水化物源として安全な米の代替食品の選択肢もあります。以下のレビュー全文をご覧ください。
糖尿病のための米の安全な選択
糖尿病の食事療法に従うということは、炭水化物の摂取量と食品のグリセミック指数に注意を払う必要があることを意味します。炭水化物と高いグリセミック指数が血糖値を急上昇させる可能性があるためです。そのため、低グリセミック指数の食品が推奨されます。ジャーナル
Collegium Anthropologicum 低いグリセミック指数を含む食品は、糖尿病とその合併症の予防と治療に役割を果たすことができると述べました。グリセミック指数（GI）は、食品が血糖値をどれだけ上昇させることができるかを示す尺度です。グリセミック指数の値が高いほど、糖尿病患者にとっては悪化します。 【【関連記事】】グリセミック指数が55未満の場合は低いと言われています。白米のGI値は73であることが知られています。これは高グリセミック指数に含まれています。そのため、糖尿病患者は量を制限することが推奨されています。インドネシア人は「ご飯を食べていないのなら食べていない」というスローガンを持っていることを考えると、糖尿病のご飯には健康的な選択ができるものがいくつかあります。消費しても安全な糖尿病用米の種類のいくつかの選択肢があります。
1.バスマティライス
バスマティ米は長粒の白米です。このタイプの米は、食物繊維、ビタミン、ミネラルが多く、白米よりもグリセミック指数が低いことが知られています。そのため、バスマティは糖尿病の炭水化物源として適しています。
2.玄米
玄米は、グリセミック指数が中程度であるため、糖尿病に適しています。長い間提案されてきた糖尿病用米の一種が玄米です。玄米または
玄米 種皮を保持しているため、栄養素が豊富な全粒穀物に属しています。バスマティと大差ありませんが、玄米は食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も豊富です。繊維含有量は、玄米を消化器系に有益にし、糖尿病などの慢性疾患のリスクを低下させるものです。糖尿病のための玄米の消費はあなたをより長く満腹に保ちそしてあなたが体重を減らすのを助けることができます。また、玄米のグリセミック指数は中程度であるため、糖尿病患者向けの食品として適しています。玄米は白米ほどの高さで食べても血糖値が上がりません。
3.黒米（ワイルドライス)
バスマティや玄米と大差ありませんが、黒米も糖尿病の米の選択肢になり得ます。黒米はGIが低いだけでなく、白米よりも繊維、ビタミン、ミネラル、タンパク質、抗酸化物質が多く、玄米よりもさらに高くなっています。その内容のおかげで、黒米は糖尿病患者の炭水化物の代替源になる可能性がありますが、インドネシアではあまり人気がなく、価格も高いです。
糖尿病患者は白米を食べることができますか？
白米の摂取は、制限されている限り問題ありません。いくつかの研究では、白米を食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性があることが示されています。これは、白米の炭水化物含有量と高グリセミック指数に関連しています。そのため、ほとんどの糖尿病患者は白米を避け、他の代替米に切り替えることを考えているかもしれません。ジャーナル
BMJ アジアの大多数の人々の主食である白米の摂取は、糖尿病の原因である肥満とインスリン抵抗性のリスクを高める可能性があると述べた。糖尿病患者は、正常な血糖値を維持するために炭水化物の摂取が必要です。ただし、考慮する必要のある数とタイプ。米は単純な炭水化物です。そのため、糖尿病の炭水化物は優れた複雑な炭水化物です。玄米とオーツ麦は複雑な炭水化物を含み、グリセミック指数が低く、食物繊維が豊富です。これにより、玄米は糖尿病患者に強く推奨されます。
アメリカ糖尿病学会 は、糖尿病患者の炭水化物摂取量が1日の総エネルギーの約44〜46パーセントであることを示唆しています。これは、必要な総エネルギーが1,800カロリーの場合、1日に200グラムの炭水化物を摂取できることを意味します。あなたが満たすべきカロリー摂取量については医師に相談してください。この場合、活動レベル、健康状態、身長、体重によって、一人一人のカロリー摂取量が異なる場合があります。 【【関連記事】】
糖尿病の米の代替食品
特別な条件で許可されていますが、糖尿病の代わりに米を考え始めるのは決して痛いことではありません。ここにあなたの食事を変化させそしてもちろんより健康にすることができる糖尿病のためのいくつかのタイプのミールリプレイスメントがあります。
1.小麦
全粒穀物はインスタントオートミールよりも優れています。小麦は、グリセミック指数が55未満の低い食品に分類されます。これにより、満腹感を長持ちさせ、糖尿病の管理に役立てることができます。小麦には、健康に良い追加の栄養素が含まれていることも知られています。市場に出回っているインスタントオートミールと比較して、全粒穀物を摂取することをお勧めします。その理由は、インスタントオートミールは高GIの食品に分類されるためです。
2.サツマイモ
サツマイモは、甘みがあり柔らかな食感であるだけでなく、グリセミック指数が56〜69の中程度の食品に分類されます。サツマイモを30分程度長く茹でることで、サツマイモのGI数を下げることもできます。適量のサツマイモを摂取することは、糖尿病の米の代替食品になる可能性があります。
3.コーンライス
名前が示すように、トウモロコシ米はトウモロコシの果実から来ています。この場合、トウモロコシはグリセミック指数が55未満の低い食品に分類されます。そのため、糖尿病の米の代替食品としてコーンライスを選択することもできます。
4.カリフラワーライス
カリフラワーのパン粉をご飯に使用することはますます人気が高まっています。理由がないわけではありませんが、カリフラワーは低炭水化物野菜の一種であるため、血糖値を制御できます。そうすれば、カリフラワー米は糖尿病の米の代替食品として選択できます。
5.じゃがいも
じゃがいもは糖尿病の米の代用品です。じゃがいもは糖尿病の米の代用品として長い間選ばれてきました。グリセミック指数に関しては、ジャガイモは中程度のGIグループに属しています。確かに、これは高いGI値を持つ米よりも優れています。ただし、じゃがいもを加工するときは注意が必要です。その理由は、調理方法がジャガイモのGI値を高める可能性があるためです。じゃがいもを揚げたり、
マッシュポテト クリームを追加しました。解決策として、ジャガイモを食べる前に冷蔵することができます。コールドポテトは、最大25〜28％の低いグリセミックインデックス値を持つことが知られています。
糖尿病患者に安全なご飯を食べるためのコツ
たまにご飯から白米を食べることは、糖尿病患者にとって確かに問題ありません。ただし、処理の量、種類、方法に注意してください。その理由は、これらの3つの要素は、米の糖度の上昇につながるグリセミック指数のレベルにも影響を与えるためです。糖尿病患者が安全に摂取できるように、米の糖度を下げる方法は次のとおりです。
- 低GIと高繊維を含む米の種類を選択してください
- 米の摂取量を制限し、米を少しずつ消費し、糖尿病に安全なさまざまな種類の米を使用します
- 砂糖や炭水化物を多く含む追加のスパイスやその他のサプリメントの使用を減らします
- タンパク質や野菜の供給源など、他の食品成分と組み合わせる
- ご飯の調理時間に注意してください。調理時間が長すぎると、グリセミック指数が上昇する可能性があります。
- 冷たいご飯を食べます。冷蔵された米はGIが低くなります。
SehatQからのメモ
健康的な食事とライフスタイルは、血糖値を制御し、糖尿病の合併症を回避するための鍵です。炭水化物と糖分の摂取量を維持し、定期的に運動することで、糖尿病患者の生活の質を向上させることができます。あなたはまだご飯を食べることができますが、少量であまり頻繁ではありません。糖尿病用の米の種類、または米代替品用の低グリセミック指数の炭水化物源を選択できるため、食品を多様に保つことができます。糖尿病の代わりに米や他の米の選択についてまだ確信が持てない場合は、あなたもそうすることができます
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玄米は、グリセミック指数が中程度であるため、糖尿病に適しています。長い間提案されてきた糖尿病用米の一種が玄米です。玄米または 玄米 種皮を保持しているため、栄養素が豊富な全粒穀物に属しています。バスマティと大差ありませんが、玄米は食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も豊富です。繊維含有量は、玄米を消化器系に有益にし、糖尿病などの慢性疾患のリスクを低下させるものです。糖尿病のための玄米の消費はあなたをより長く満腹に保ちそしてあなたが体重を減らすのを助けることができます。また、玄米のグリセミック指数は中程度であるため、糖尿病患者向けの食品として適しています。玄米は白米ほどの高さで食べても血糖値が上がりません。 
白米の摂取は、制限されている限り問題ありません。いくつかの研究では、白米を食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性があることが示されています。これは、白米の炭水化物含有量と高グリセミック指数に関連しています。そのため、ほとんどの糖尿病患者は白米を避け、他の代替米に切り替えることを考えているかもしれません。ジャーナル BMJ アジアの大多数の人々の主食である白米の摂取は、糖尿病の原因である肥満とインスリン抵抗性のリスクを高める可能性があると述べた。糖尿病患者は、正常な血糖値を維持するために炭水化物の摂取が必要です。ただし、考慮する必要のある数とタイプ。米は単純な炭水化物です。そのため、糖尿病の炭水化物は優れた複雑な炭水化物です。玄米とオーツ麦は複雑な炭水化物を含み、グリセミック指数が低く、食物繊維が豊富です。これにより、玄米は糖尿病患者に強く推奨されます。 アメリカ糖尿病学会 は、糖尿病患者の炭水化物摂取量が1日の総エネルギーの約44〜46パーセントであることを示唆しています。これは、必要な総エネルギーが1,800カロリーの場合、1日に200グラムの炭水化物を摂取できることを意味します。あなたが満たすべきカロリー摂取量については医師に相談してください。この場合、活動レベル、健康状態、身長、体重によって、一人一人のカロリー摂取量が異なる場合があります。 【【関連記事】】 
全粒穀物はインスタントオートミールよりも優れています。小麦は、グリセミック指数が55未満の低い食品に分類されます。これにより、満腹感を長持ちさせ、糖尿病の管理に役立てることができます。小麦には、健康に良い追加の栄養素が含まれていることも知られています。市場に出回っているインスタントオートミールと比較して、全粒穀物を摂取することをお勧めします。その理由は、インスタントオートミールは高GIの食品に分類されるためです。 
じゃがいもは糖尿病の米の代用品です。じゃがいもは糖尿病の米の代用品として長い間選ばれてきました。グリセミック指数に関しては、ジャガイモは中程度のGIグループに属しています。確かに、これは高いGI値を持つ米よりも優れています。ただし、じゃがいもを加工するときは注意が必要です。その理由は、調理方法がジャガイモのGI値を高める可能性があるためです。じゃがいもを揚げたり、 マッシュポテト クリームを追加しました。解決策として、ジャガイモを食べる前に冷蔵することができます。コールドポテトは、最大25〜28％の低いグリセミックインデックス値を持つことが知られています。 
