しいたけは、世界で最も人気のあるきのこの1つです。味わいだけでなく、しいたけには健康上のメリットがたくさんあります。椎茸は一般的に食品やサプリメントとして消費されます。このコンテンツは、免疫力、心臓の健康を高め、ガンとの闘いにも役立つと言われています。そうですか？研究者は以下の事実を明らかにしています。 【【関連記事】】
しいたけやひおこきのこの栄養成分を知る
椎茸は、主張だけでなく、体に栄養を与える多くの物質で構成されています。椎茸のアミノ酸含有量は牛肉と同じです。アミノ酸は、タンパク質やホルモンに影響を与える体内で重要な役割を果たしています。しいたけの栄養価は100グラムで、次のような栄養素が含まれています。
- たんぱく質：2.5g
- 炭水化物：7g
- 繊維：3 g
- ビタミンB3（ナイアシン）：3.8 mg
- ビタミンB5（パントテン酸）：1.5mg
- ビタミンB6（ピリドキシン）：0.3 mg
- カリウム：300 mg
椎茸は、炭水化物、さまざまな種類のビタミンB群、食物繊維、鉄分から、体にとって重要なミネラルであるセレンに至るまで、食物として栄養豊富な摂取量になる可能性があります。また、椎茸には、ビタミンD、葉酸、抗酸化物質、リン、亜鉛、セレンなどのミネラルが含まれています。椎茸の栄養価は、きのこの栽培、保管、調理の場所や方法によって異なります。
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以下の研究の結果は、椎茸が体の健康にどのように役立つかを詳しく見ていきます。
1.肥満を防ぐ
エリタデニンやベータグルカンなどの椎茸の一部の成分は、体内の脂肪レベルを下げる効果があります。ある研究によると、ベータグルカンは、血漿脂肪レベルを低下させながら満腹感を高めることにより、食欲制御に役割を果たすことが示されています。内容の調査結果は、科学者に肥満の人々でそれをテストするように促しました。椎茸は高脂肪食に加えられ、マウスでテストされました。その結果、椎茸は体重増加や脂肪の蓄積を防ぐ効果があることがわかりました。しかし、人間の結果を見るにはさらなる研究が必要です。
2.健康な肌を維持します
椎茸に含まれるセレン、ビタミンA、ビタミンEの組み合わせは、にきびやその他の皮膚の問題を軽減するのに役立ちます。しいたけ200グラムには約11.4ミリグラムのセレンが含まれていることをご存知ですか？この数字は、毎日のニーズの16％に相当します。セレンは体が生成するのを助けるのに役立ちます
グルタチオンペルオキシダーゼ 、炎症と戦うことができる酵素。さらに、セレンは体内の抗酸化物質としても機能します。 2つの組み合わせはにきびを効果的に減らすことができます。セレンに加えて、椎茸の亜鉛含有量は、免疫システムを強化し、皮膚の治癒を促進するのにも役立ちます。
3.血糖値を管理します
糖尿病は高血糖が特徴です。血糖値を安定させるためには、糖尿病患者のための特別な健康的な食事が必要です。椎茸は炭水化物や糖分が少なく、抗糖尿病作用があります。椎茸に含まれるビタミンB群が多いと、血糖値が下がる可能性があります。 2015年の研究では、糖尿病治療薬メトホルミンとその活性を比較した椎茸抽出物が、高血糖の軽減とインスリン分泌の誘導に効果的であることが明らかになりました。
4.体の免疫システムを強化します
椎茸はあなたの免疫システムを強化することができます。炎症を経験した回答者に対する乾燥椎茸の活動を観察した研究によって証明されています。 1か月後、炎症は治り始め、免疫系が増加したことを示しています。椎茸の多糖類含有量がこの影響の原因であると考えられます。人間の免疫システムは年齢とともに弱まる傾向がありますが、マウスで行われた研究は、椎茸に由来するサプリメントが実際に年齢によって弱められた免疫機能を回復するのを助けることができることを明らかにしました。
5.心臓の健康を保護します
椎茸に含まれる3つの化合物が心臓の健康を守ると信じられています。エリタデニンの含有量は、コレステロールの生成に関与する酵素を阻害する可能性があります。さらに、ステロールの含有量は、腸でのコレステロールの吸収を阻害する可能性があります。椎茸のベータグルカンは、コレステロール値を下げることができる繊維でもあります。 3つすべてが体内のコレステロール値を維持し、健康な心臓を維持することができます。ヒトでのこの効果の研究は報告されていませんが、高血圧のマウスで行われた研究は、椎茸粉末がこれらのマウスの血圧の上昇を防ぐことに成功したことを示しました。
6.脳の健康を維持する
椎茸はビタミンB群の豊富な供給源であり、ビタミンB群は自然にホルモンのバランスを取り、集中力を維持し、脳の認知能力を改善することで思考プロセスを助けることが知られています。ある研究では、ビタミンBが不足していると、エネルギーが低下し、血球が不健康になり、集中力が低下することが示されています。椎茸を食事に加えることで、これらの症状を回避することができます。
7.抗がん剤としての可能性
これまで、研究者たちは椎茸の抗がん作用を観察しています。行われている研究は、シイタケの体内の多糖類に由来するレンチナンに焦点を当てています。この化合物は、白血病細胞の成長と拡散を阻害することが示されています。伝えられるところでは、免疫系を活性化するレンチナンの能力が理由です。
8.歯肉炎を予防する
歯肉炎は、歯垢と悪玉菌で満たされた歯の状態を特徴とする口腔疾患です。研究によると、この病気を克服するために、椎茸の1つを試すことができます。椎茸が歯肉炎を治療する利点は、これらのきのこには抗菌性、抗ウイルス性、抗真菌性が含まれているためです。
9.骨の強度を維持する
しいたけやゆこきのこには、骨の健康を改善する天然ビタミンDも含まれています。この食品は、体にビタミンDの供給源を手に入れたい菜食主義者にとっての選択肢となり得ます。ビタミンDは、骨の健康をサポートし、骨粗鬆症を予防するために必要です。
10.腫瘍の成長を阻害する
椎茸のもう一つの利点は、腫瘍の成長を阻害できると考えられているレンチナンと呼ばれる多糖類物質が含まれていることです。しかし、多くの研究でこのきのこが腫瘍に効果があることが示されていますが、椎茸が薬の代わりに使われているわけではありません。あなたはまだ腫瘍薬の補足としてこのきのこを消費することに関して医者に相談しなければなりません。
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しいたけにはたくさんのメリットがあり、食べることで得られます。現在、椎茸由来のサプリメントはたくさんありますが、市場に出回っているすべてのサプリメントが健康を改善する可能性についてテストされているわけではないことに注意してください。ブランドから完全な情報を探すことによってサプリメントを購入する際には常に注意してください。購入したいサプリメントにBPOMのラベルが付いていることを確認してください。安全なステップとして、椎茸を日替わりメニューの料理として食べることができます。もう一つ覚えておくべきことは、椎茸を食べることはあなたが現在受けている治療に取って代わることができないということです。直接医師に相談したい場合は、
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