それをより好むコーシャソルトの5つの利点

料理の味付けに使用される多くの種類の塩の中で、コーシャソルトは料理人が愛するものです。コーシャソルトまたはコーシャソルトとは何ですか？コーシャソルトという名前は、その結晶のようなサイズを意味し、適切な処理中に肉から水分を吸収するのに理想的です コーシャのルール。 テクスチャが細かい傾向がある他の塩とは異なり、コーシャソルト粒子ははるかに大きくなります。この食感のおかげで、料理に風味を加えるときに制御しやすいため、多くの料理人がそれを好みます。

コーシャソルトの利点

コーシャソルトのヨウ素含有量は通常の塩よりも低く、その名前が示すように、ユダヤ法では、食品がすべての要件を満たしている場合、その食品はコーシャまたは「適切」と見なされます。それらの1つは、消費前に肉からの血液がないということです。コーシャソルトの粗い質感は、血液を非常に効率的に吸収します。コーシャソルトの他の利点のいくつかは次のとおりです。

1.ナトリウムを減らすための代替手段

ナトリウムレベルの低い塩辛い食べ物を作りたい人にとっては、コーシャソルトが代わりになります。コーシャソルト小さじ1杯には1,120mgのナトリウムが含まれています。それを2,325ミリグラムのナトリウムを含む小さじ1杯の食卓塩と比較してください。これはほぼ2倍です。理想的には、1日でナトリウム摂取量は2,300mg以下です。高齢者や腎臓病、糖尿病、高血圧症の人でも、1日あたり1,500mgを超えるナトリウムを摂取しないことをお勧めします。

2.投与量の調整が簡単

多くの料理人は、その食感のために通常の塩よりもコーシャソルトを使用することを好みます。ざらざらした食感のコーシャソルトは、食品に加えると、摂取と量の調整が容易になります。つまり、塩を加えて料理を塩辛くしすぎる可能性を回避することができます。ただし、コーシャソルトはベーキングにはお勧めできません。特に、完全に溶解しないため、レシピに液体成分が含まれている場合はお勧めしません。

3.沸騰したら温度を上げる

水が沸騰している間にコーシャソルトを水に加えると、水温が上がる可能性があります。たとえば、ジャガイモ、パスタ、野菜をコーシャソルトで茹でると、茹でてから調理されるまでの時間を短縮できます。これは、特に食事の準備を急いでいるときに、コーシャソルトを使用する利点の1つです。

4.肉の水分を吸収します

上記のように、コーシャソルトは肉が加工を開始する前に肉から水分を吸収するのに役立ちます。通常、コーシャソルトはスパイスや砂糖などの他のスパイスと一緒に与えられます。肉を冷水に浸して乾燥させた後、コーシャソルトの層を与えます。大きなコーシャソルト粒子が肉から液体を吸収するので、あなたが望むテクスチャーを得ることができます。通常、このコーシャソルトは調理プロセスが始まる前にすすがれます。

5.台所用品の掃除

コーシャソルトは粒子サイズが大きいため、調理鍋などの台所用品の掃除にも役立ちます。コーシャソルトは、油に遭遇した場合でも、残留物を残すことが多い炭酸塩を含む洗浄製品とは異なり、簡単に洗浄できます。

コーシャソルトはどのように作られていますか？

コーシャソルトは、ヨウ素を添加せずに塩の結晶から作られています。蒸発プロセスは主に塩の最終的な形状を決定します。そのため、コーシャソルトはブランドに応じて平らまたはピラミッド型になります。コーシャソルトのもう1つの利点は、防腐剤がほとんど含まれていないことです。食卓塩と比較して、コーシャソルトの味はそれほど支配的ではなく、比率は、食卓塩小さじ1杯がコーシャソルト小さじ1.5杯に等しいということです。 [[関連記事]]コーシャソルトは、料理をするときや、肉や野菜を加工するときなど、手で直接味付けする必要がある場合に最適です。コーシャソルトは指で簡単に拾うことができ、溶けにくいため、均一に分布しているかどうかを簡単に確認できます。