黒豆は、硬くて殻のような食感からタートルビーンズとしても知られています。見た目は食欲をそそらないかもしれませんが、黒豆は健康的な栄養素が豊富です。言うまでもなく、黒豆はたんぱく質と食物繊維が豊富です。さらに、他の重要なビタミンやミネラルも含まれています。それで、健康のための黒豆の利点は何ですか？
黒豆に含まれる栄養素
今、黒豆はますます人気があります
スーパーフード 多くの人が興味を持っています。によると
国民栄養糖尿病 1½カップまたは86グラムの黒豆に含まれる栄養素は次のとおりです。
- 114キロカロリー
- 7.62グラムのタンパク質
- 7.5グラムの繊維
- 0.46グラムの脂肪
- 20.39グラムの炭水化物
- 砂糖0.28グラム
- 23mgのカルシウム
- 60mgのマグネシウム
- 1.81mgの鉄
- カリウム305mg
- 120mgのリン
- 0.96mg亜鉛
- ナトリウム1mg
- 0.434mgナイアシン
- 0.21mgのチアミン
- ビタミンK2.8mg
- 128メッセージ葉酸
黒豆には、サポニン、アントシアニン、ケンペロール、ケルセチンなど、抗酸化作用のあるさまざまな植物栄養素も含まれています。他の豆と同様に、黒豆にもエネルギー貯蔵としてでんぷん（複合炭水化物）が含まれており、体によってゆっくりと消化されます。
黒豆の健康上の利点
さまざまな栄養成分が含まれているため、黒豆を摂取すると、体の健康に多くのメリットがもたらされます。健康のための黒豆の利点は次のとおりです。
1.骨の健康を維持する
黒豆に含まれるカルシウム、鉄、リン、マグネシウム、銅、亜鉛、マンガンは、骨の構造と強度の構築と維持に貢献します。それだけでなく、鉄と亜鉛も骨や関節の弾力性を維持する上で重要な役割を果たしています。黒豆には、骨がカルシウムを吸収する能力を高めるのに役立つフィチン酸塩が含まれています。
2.血圧を下げる
黒豆はナトリウム摂取量が少なく、自然に血圧を下げることが示されている十分なカルシウム、カリウム、マグネシウムを含んでいます。ナトリウムの摂取量を少なく保つことで、血圧を正常な範囲に保つことができることを知っておく必要があります。
3.消化の合理化
黒豆は高タンパクと高繊維を含んでいるため、消化器系の問題を緩和するのに適しています。これらの栄養素は両方とも消化を促進するのに役立ち、排便がより規則的になり、便秘を防ぎます。それだけでなく、繊維は腸内の善玉菌に栄養を与えることができるので、消化がより健康になります。
4.糖尿病をコントロールする
黒豆は複雑な炭水化物であり、血糖値をより安定させることができるように、あなたをより長く満腹にすることができます。糖尿病患者は、すぐに空腹を感じることを心配する必要がなく、空腹を簡単に制御できます。
5.心臓の健康を維持する
黒豆に含まれる食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンB6、植物栄養素の含有量は、心臓の健康を維持するのに適しています。食物繊維は、血中のコレステロールの総量を減らし、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。一方、ビタミンB6と葉酸は、心臓の問題を引き起こす血管に損傷を与える可能性のあるホモシステイン化合物の蓄積を防ぎます。一方、黒豆の植物栄養素、すなわちケルセチンとサポニンは、心臓病を引き起こす可能性のある血中脂肪と血中コレステロールを下げるのに役立ちます。
6.癌を予防する
黒豆には、肝酵素機能に重要な役割を果たし、体内のいくつかの発ガン性化合物を解毒するのに役立つセレンが含まれています。さらに、セレンは炎症を防ぎ、腫瘍の成長率を低下させることもできます。その間、それに含まれているサポニンは癌細胞が増殖し、体全体に広がるのを防ぎます。黒豆の葉酸は、DNA修復にも関与しているため、DNA変異による癌細胞の形成を防ぐことができます。
7.神経系機能を改善します
黒豆は、必要なアミノ酸とモリブデンを提供することにより、神経系の機能を改善することができます。これらのナッツの葉酸は、神経系に必要なアミノ酸の調節にも重要な役割を果たしています。研究によると、葉酸欠乏症はホモシステインのレベルを上昇させ、神経変性疾患を引き起こす可能性があることが示されています。黒豆を調理する前に、最適な味と食感を得るために、黒豆を洗って水に8〜10時間浸します。この方法はまた、それを調理するのに必要な時間を短縮し、消化不良を引き起こす可能性のあるオリゴ糖の含有量を排除することができます。黒豆を食べる人の中には、胃の不快感や膨満感を感じる人もいます。これを感じたら、それを消費する前にもう一度考えてください。それがあなたの健康に問題を引き起こさないようにしてください。
