加工牛肉はおいしいだけでなく、どこでも見つけやすく実用的であるため、毎日のフードメニューの代わりになることがよくあります。 「牛肉加工」とは、塩漬け、発酵、燻製など、一定の加工方法で保存加工された肉のことです。加工牛肉のいくつかの種類は、一貫して健康への有害な影響と関連しています。 2015年、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）は、加工牛肉の一部を発がん性物質、つまりがんを引き起こす可能性のあるものとして分類しました。加工牛肉は結腸癌のリスクの増加と関連しており、他の癌を引き起こす可能性があります。加工牛肉と心臓病や糖尿病のリスクが高いことを関連付ける研究もあります。
加工牛肉の種類
私たちがよく消費する加工牛肉には多くの種類があり、健康に害を及ぼす可能性のある成分が含まれていることに気づかずにいることがわかりました。以下の説明を確認してください。 1.ジャーキー
ジャーキーは牛肉を乾燥させて加工したものです。ビーフジャーキーは実用的で温かいご飯と一緒に食べるのに適しているため、多くの人がビーフジャーキーを好みます。ただし、ナトリウム、防腐剤、砂糖、飽和脂肪はこれらの食品を不健康にします。安価で低品質のビーフジャーキーには、健康に最も有害な添加物が含まれている可能性があります。ある研究によると、加工牛肉を多く食べる人は、結腸直腸癌（結腸癌）と膵臓癌の発生率が高くなります。それでも楽しみたい場合は、硝酸塩、亜硝酸塩を含まず、低脂肪で、砂糖を含まない高品質のビーフジャーキーを選択してください。さらに、これらの食品を適度に摂取して、望ましくない副作用を防ぎます。 2.ソーセージ
ソーセージと卵は、特にホテルで非常に人気のある最高の朝食メニューの1つです。ソーセージは美味しそうに見えるかもしれませんが、食べる前に塩や防腐剤をチェックしてください。長期的には、ソーセージを食べすぎると健康に害を及ぼす可能性があります。ソーセージのニトロソアミン含有量は、結腸癌の主な原因と考えられています。ニトロソアミンは、亜硝酸塩によって保存された食品に含まれる発がん性または発がん性の化合物であることに注意する必要があります。亜硝酸塩自体は、加工牛肉を保存するために一般的に使用される成分です。しかし、朝食には添加物を含まない健康的な肉の選択肢がたくさんあるので、心配する必要はありません。リーンチキン、ターキー、ベジタリアンソーセージはあなたが試すことができる素晴らしい選択肢です。 【【関連記事】】 3.コンビーフ
加工された缶詰の牛肉は通常、ナトリウムを多く含み、防腐剤が与えられています。コンビーフを食べる前に、おいしいですが、その中の有害な成分も考慮してください。自分で調理することで、より健康に良いコンビーフを作ることもできます。ピーマン、じゃがいも、にんにくを加えてさらに美味しくします。朝食をより完全で健康的なものにするために、卵を使った料理を追加することもできます。 4.ベーコン
ベーコンは豚肉によく使われますが、牛肉を加工して作ったベーコンもあります。ある研究では、ベーコンを食べることは、他の種類の加工肉を食べることよりも冠状動脈性心臓病のリスクが比較的高いことがよくありました。塩分が高いことが原因のひとつと考えられています。ベーコンに含まれる有害な化合物は硝酸塩と呼ばれます。この物質は、さまざまな種類の癌のリスクを高めると考えられています。ベーコンは脂肪分も多く、心臓に悪い影響を与える可能性があります。ベーコンを食べ過ぎないようにするか、小さな塊を試してみてください。これらは、過剰に摂取すると健康に害を及ぼす加工牛肉です。最適な栄養を得るために、これらの食品を、たとえば皮のない鶏の胸肉などのより健康的な食品に置き換えてください。
