チーズは、世界で最も人気のある乳製品の1つです。ビーガンやベジタリアンの方のために、市場にはビーガンチーズの代替品もあります。違いは ビーガンチーズ 野菜または 植物ベース。 さらに、市場にはベジタリアンチーズとビーガンチーズの加工の多くのフレーバーとスタイルがあります。個人の好みに合わせてお選びいただけます。
ビーガンチーズを知る
乳製品を使わずにチーズがあれば、それは本当に新しいことではありません。なぜなら、1980年代からこの種のチーズが出回っていますが、その味は消費に適していないからです。過去数年、人気 ビーガンチーズ 爆発します。ビーガンチーズフレーバーには、乳製品チーズと非常によく似たバリエーションがすでにたくさんあります。原材料の一部を次に示します。 1.大豆
この1つの食品成分は、チーズの加工を含め、ほとんどの場合、動物性食品の代替品です。そのために、メーカーは植物油と増粘剤を加えて、通常のチーズと同じような食感と味わいにします。ただし、一部の大豆チーズにはカゼインの形で乳タンパク質も含まれていることに注意してください。この材料の存在は、消費されるとチーズを溶かします。残念ながら、このカゼインはビーガンの人は摂取できません。しかし、それは乳糖アレルギーを持っている人のための代替手段になる可能性があります。 2.ナット
ナッツや種子から作られたチーズの代替品もあります。このタイプは、処理プロセスが非常に最小限であるため、より栄養価が高いと見なされます。それを作るために、使用されるナッツや種子は、浸されてから粉砕される必要があります。次に、通常のチーズを作るのと同じバクテリアで発酵プロセスに入ります。また、チーズも加えて、 栄養酵母, または味を高めるために他のスパイス。材料として使用される人気のある材料のいくつか ビーガンチーズ マカダミアナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ヒマワリの種、カボチャの種です。 3.ココナッツ
興味深いことに、ココナッツ由来の製品からのビーガンチーズの準備があります。ココナッツミルク、クリーム、そしてオイルから始まります。その高い脂肪含有量はそれをのための理想的な製品にします クリーミー チーズのように。ただし、もちろん、最終結果を厚くするには、タピオカ粉、コーンフラワー、ゼラチン、カラギーナンなどの追加の成分が必要です。また、ココナッツはチーズとは大きく異なる独特の味がすることを考えると、味を強くするために他のスパイスを加える必要があります。例えば、塩、ガーリックパウダー、 栄養酵母、 レモンジュースに。 4.小麦粉
いくつかの種類のベジタリアンチーズは、さまざまな小麦粉の組み合わせから作られています。例としては、タピオカ粉、ジャガイモ粉、小麦粉があります。次に、小麦粉を豆乳、牛乳と混ぜます アーモンド、 ココナッツ、またはひよこ豆の粉。一般的に、レシピ ビーガンチーズ 小麦粉を多く使うとソースのような製品になります。そのため、コンシステンシーは通常のチーズほど濃くありません。レシピが異なれば、最終結果も異なります。 5.根菜
レシピ ビーガンチーズ あまり一般的ではないもう1つは、塊茎を使用することです。最も頻繁に使用される例は、ジャガイモとニンジンです。根菜からのこのビーガンチーズレシピの最終結果は、チーズソースのようなものです。それを作るために、野菜は本当に柔らかくなるまで最初に調理されます。次に、水、油、塩、調味料などの他の成分と、目的の粘稠度に達するまで混合します。 6.アクアファバ
ゆでインゲンマメまたは ヒヨコマメ、 として知られている アクアファバ、 ビーガンレシピの代用卵になることができます。作成に含まれています ビーガンチーズ Aquafabaは、ミルクのチーズのように、加熱すると最終結果が溶ける可能性があるため、かなり人気のある選択肢になりつつあります。これらの結果を得るには、寒天やカラギーナンなどの他の成分が必要です。場合によっては、カシューナッツ、ココナッツミルク、オイルなどの他の材料を追加する必要があります。 は ビーガンチーズ 元気？
ビーガンチーズが健康であるかどうかは、消費の種類や頻度など、確かに多くの要因に依存します。それをあなたの主要な栄養源にしないでください。しかし、たまに食べても問題ありません。一般的に、ビーガン食は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。消化器系の健康にとても良いです。ただし、ビーガンチーズの種類によっては製造工程で多くの材料を使用する場合があることに注意してください。これは、あまり加工されておらず、栄養素がまだ保存されている食品を食べるよりも確かに不健康です。一部のベジタリアンチーズとビーガンチーズには、油、防腐剤、着色料、ナトリウムが含まれている場合があることを忘れないでください。これはその実質的な栄養素をさらに枯渇させます。市場で入手可能なチーズの種類がこのカテゴリーに該当する場合は、それらの消費を制限する必要があります。 [[関連記事]]一方、ナッツ、種子、根菜から作られたビーガンチーズは、過度に加工されていません。このタイプのチーズは確かに繊維、健康的な脂肪、および他の重要な主要栄養素の形で多くの栄養素を提供します。ビーガンや菜食主義者のためにどのタイプのチーズを摂取すべきかについてのさらなる議論については、 直接医師に相談してください SehatQ家族の健康アプリで。今すぐダウンロード AppStoreとGooglePlay.
