牛レバーを含む内臓肉は、健康面であまり良くないという評判があります。確かに、これらの食品のコレステロール含有量は高い傾向があります。しかし、適度な量で消費された場合、牛レバーは体にさまざまな利点を提供することができます。多くの人が知っているわけではありませんが、この臓器は実際には最も栄養価の高い食品の1つです。その中のビタミンとミネラルは、牛レバーが健康上の利益を提供できるようにするものです。
牛レバーの栄養成分
牛レバーを食べると、体に良いさまざまなビタミンやミネラルが摂取できます。この食品の100グラムにはすでに含まれているため：
- カロリー：175
- タンパク質：27グラム
- ビタミンB12：推奨される1日の消費量の1.386％
- 銅：推奨される1日の消費量の730％
- ビタミンA：推奨される1日の消費量の522％
- ビタミンB2：推奨される1日の消費量の201％
- ビタミンB3：推奨される1日の消費量の87％
- ビタミンB6：推奨される1日の消費量の51％
- セレン：推奨される1日の消費量の47％
- 亜鉛：推奨される1日の消費量の35％
- 鉄分：推奨される1日の摂取量の34％
牛レバーのメリット
牛レバーは、その完全な栄養成分のためにスーパーフードと呼ばれることがよくあります。さらに、これらの食品は、次のようなさまざまな健康上の利点も提供できます。
1.タンパク質の優れた供給源として
たんぱく質は、筋肉量の維持、損傷した組織の修復、肌や髪の健康の維持など、体内のさまざまな機能を実行するために必要な成分です。また、牛レバーのたんぱく質に含まれるアミノ酸の一種であるアルギニンも高血圧を抑える効果があると言われています。一方、別のアミノ酸であるスレオニンは、健康な歯を維持するために重要であり、コラーゲンの生成に役割を果たしています。
2.病気から体を守ります
肝臓のビタミンA、ビタミンB複合体、およびアミノ酸は、早期老化、動脈硬化症、癌などのさまざまな危険な病気から体を保護する抗酸化剤として機能することができます。
3.ストレスを和らげる
牛レバーに含まれるビタミンB群は、ストレスや倦怠感を和らげるのに役立ちます。さらに、このビタミンも増加する可能性があります
ムード またはより良い気分で。
4.脳の健康に良い
牛レバーに含まれる銅ミネラルは、脳機能を調節する酵素を活性化する役割を果たしています。さらに、このミネラルは鉄の代謝にも役割を果たし、エネルギーを提供します。
5.ビタミンAの良い供給源
牛レバーは、目の健康を維持し、免疫システムを維持する上で重要な役割を果たすビタミンAが非常に豊富です。このビタミンは、肺、腎臓、心臓の機能を維持するのにも役立ちます。
6.骨密度を維持する
牛レバーのミネラル含有量は、骨密度を維持するための優れた成分です。これにより、骨粗鬆症を発症するリスクが軽減されます。ミネラルは健康な歯を維持するためにも重要です。
7.エネルギー源として
その中のタンパク質含有量とは別に、ビタミンB2またはリボフラビンも食物を体のエネルギーに変換する役割を果たします。さらに、このビタミンは細胞の発達にも役割を果たし、細胞の機能を正常に維持します。 【【関連記事】】
牛レバーを消費するリスク
健康的ではありますが、特に妊婦の牛レバーの摂取は制限する必要があります。これは、この臓器に存在するビタミンAの種類が、過剰に摂取されると先天性欠損症のリスクを高めると考えられているためです。また、痛風の既往歴のある人は、プリン体を多く含む食品のひとつであるため、牛レバーを摂取しないでください。食物から得られたプリンは、体内で尿酸に変換されます。多くの人にとって、牛レバーを摂取するとコレステロール値が上がることも恐れられています。しかし、実際には体にはすでに独自のメカニズムがあります。つまり、コレステロールの高い食品を食べると、体内でのコレステロールの自然な生成が自動的に減少します。それでも、内臓を過剰に、そして頻繁に摂取することはお勧めできません。このメカニズムでは、コレステロールの蓄積がないという意味ではありません。
