アーモンド粉は小麦粉やコーンスターチほど人気がありません。アーモンド粉は、挽いたアーモンドから作られた粉です。製造工程では、まずアーモンドを沸騰したお湯で煮て皮を取り除きます。次に、アーモンドをすりつぶし、ふるいにかけて少し甘い味の細かい小麦粉にします。この小麦粉は炭水化物が少なく、さまざまな栄養素が含まれています。これに基づいて、アーモンド粉の多くの健康上の利点があります。
アーモンド粉の栄養
アーモンド粉は多くの栄養素を持っていることが知られています。この小麦粉はあなたの体の健康に良いビタミンEとマグネシウムが豊富です。アーモンド粉に含まれるビタミンEは、フリーラジカルによって引き起こされる体細胞への損傷を防ぐことができる抗酸化剤として機能します。一方、マグネシウムはあなたの体の多くのプロセスで必要とされています。アーモンド粉の1サービング（28グラム）に含まれる栄養素の数、すなわち：
- 163カロリー
- 14.2グラムの脂肪
- 6.1グラムのタンパク質
- 炭水化物5.6グラム
- 3グラムの食物繊維
- 推奨される毎日の必要量のビタミンEの35パーセント
- 推奨される1日の必要量の31パーセントのマンガン
- 推奨される1日あたりのマグネシウムの19％
- 推奨される1日の要件の16％の銅
- 推奨される1日の必要量の13パーセントのリン
この多様な栄養素のおかげで、健康のためのアーモンド粉の利点は疑いの余地がありません。 【【関連記事】】
アーモンド粉の健康上の利点
あなたが得ることができるアーモンド粉の健康上の利点のいくつかはここにあります：
アーモンド粉は炭水化物が少ないですが、健康的な脂肪と繊維が多いです。この特性により、消費後に血糖値が大幅に上昇することはないため、低グリセミック指数の摂取量として分類されます。それだけでなく、アーモンド粉に含まれるマグネシウムも血糖値をコントロールする上で重要な役割を果たしています。 2型糖尿病患者の25〜38パーセントがマグネシウムが不足していると推定されています。この状態は、血糖値を大幅に下げ、インスリンを増やすために、食品やサプリメントで修正することができます。
セリアック病や小麦不耐症に苦しむ人々は、グルテンが有害物質であると体が認識しているため、グルテンを含む食品を食べることができません。これにより、免疫系の反応が起こり、体からグルテンが除去されます。この反応は腸に損傷を与え、膨満感、下痢、皮膚の発疹、倦怠感、体重減少などの特定の症状を引き起こす可能性があります。幸いなことに、アーモンド粉には小麦やグルテンが含まれていないため、セリアック病や小麦不耐症の人に適しています。
多くの研究は、アーモンドが心臓病の危険因子である悪玉コレステロールと高血圧を下げるのを助けることができることを示しています。 142人を対象とした5つの研究の分析では、アーモンドをより多く食べた参加者は、平均5.7 mg / dLのLDLコレステロールの減少を経験したことがわかりました。ただし、他の要因の影響も受ける場合があります。一方、アーモンド粉のマグネシウム含有量が高いと、マグネシウム欠乏症に関連する高血圧を下げるのに役立ちます。残念ながら、以前のいくつかの研究では一貫性のない結果が得られたため、このテーマについてはさらに研究が必要です。アーモンド粉を使ってパン、パンケーキ、ペストリーを作ることができます。アーモンド粉にはさまざまな栄養素と健康上の利点がありますが、アレルギーを引き起こす可能性もあります。発疹、じんましん、咳、めまい、吐き気、息切れなど、発生する可能性のあるアレルギー反応。この状態は、生命を脅かすアナフィラキシー（重度のアレルギー反応）にさえつながる可能性があります。したがって、この小麦粉を消費する前に、まずあなたの状態の安全を確認してください。アレルギー反応が起こった場合は、アーモンド粉から作られた食品の摂取をやめ、すぐに医師に相談してください。
