そばは、馬の小麦粉やそばを使った日本の麺です。名前は馬小麦なのに
（そば ）、そばは通常の小麦とは何の関係もないのでグルテンフリーです。そばは通常の小麦加工品よりも健康的であると考えられており、人気が高まっています。そばは健康食品ですか？
そばは健康に食べられますか？
一般的に、馬小麦粉（そば粉）を100％使用したそばはヘルシーなおやつです。そばはたんぱく質と食物繊維、いくつかのビタミンとミネラルが豊富で、脂肪が少ないです。馬の小麦粉を使った本格的なそばは、十割そばと呼ばれています。ただし、そばの内容は、購入するブランドによって異なる場合があります。その理由は、一部のメーカーはそば粉と小麦粉を混ぜることができるからです。そば粉の成分表示をよく確認し、そば粉の含有量が最も多い商品を選ぶことができます。
そばのさまざまな内容
一般的に、100％そば粉から作られた57グラムのそばの栄養成分は次のとおりです。
- カロリー：192
- タンパク質：8グラム
- 炭水化物：42グラム
- 繊維：3グラム
- 脂肪：0グラム
- チアミンまたはビタミンB1：毎日のRDAの18％
- ナイアシン（ビタミンB3）：毎日のRDAの9％
- 鉄9％毎日のRDAの11％
- マグネシウム：1日14％のRDA
- 毎日のRDAの0％ナトリウム
- 毎日のRDAの7％の銅
- マンガン毎日のRDAの37％
そばの健康効果
馬の小麦粉からの本物のそばは、次の健康上の利点を提供します。
1.コレステロールとトリグリセリドを低下させます
ソバの潜在的な利点の1つは、総コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることです。ソバに含まれる化合物の1つであるルチンは、腸内の食物からのコレステロールの吸収を減らすことにより、体内のコレステロールを低下させることが報告されています。
2.消化しやすいタンパク質が含まれています
ソバや馬のオーツ麦のタンパク質の品質は、通常のオーツ麦よりも優れていると報告されています。これは、体がそばタンパク質をより効果的に消化できることを意味します。ソバには、印象的なレベルのアミノ酸リジンも含まれています。これは、比較的低いリジンを含む小麦、トウモロコシ、豆などの他の植物性タンパク質源とは異なります。
3.血糖値のコントロールに役立ちます
ソバは、他の高炭水化物食品よりもグリセミック指数が低くなっています。白米50グラムのグリセミック指数は100ですが、そばはグリセミック指数が56しかありません。この事実は、糖尿病患者や血糖値の管理に問題がある個人にとって有益です。
4.グルテンフリー
セリアック病やグルテン不耐症の人にとって、そばは世俗的な喜びを離れることなく、さまざまな健康食品になる可能性があります。その理由は、そばや馬の小麦はグルテンフリーの食品です。上記の2つの病状に苦しんでいる場合は、そば麺製品を購入する際に注意する必要があるだけです。前述のように、そば粉製品の中には、小麦粉や、グルテンを含む小麦粉の一種である白い小麦粉と混合されているものもあります。
5.心臓の健康を維持する
そばのもう一つの興味深い利点は、心臓の健康を維持することです。その理由は、コレステロールを下げるのを助けることに加えて、そばは血圧を制御するのにも役立ちます。ソバのフラボノイド含有量も寄与していると考えられています。フラボノイドは、代謝機能と心臓血管系をサポートするために細胞の損傷を減らすのに役立つ化合物のグループです。
6.低脂肪
カロリーを減らす必要があるダイエットをしているなら、そばは興味深い選択肢です。一般的に、そばは無脂肪食品です。ただし、購入するそば製品の栄養価情報に記載されている脂肪分には注意が必要です。そばを出すときは、他の具材にも注意が必要です。
そば麺製品の選び方
本物のそばは、蕎麦粉を100％使用したそばです。ただし、そば粉と精製小麦粉を混ぜて作ったそば粉もあります。そば粉を80％、小麦粉を20％使ったそばは、八割と呼ばれています。そば粉よりも小麦粉を多く含むそば粉製品もあります。このタイプのそば粉製品は、通常、包装ラベルの最初に「小麦粉」と記載されています。これは、小麦粉が主成分であることを示しています。蕎麦粉と小麦粉の比率にはばらつきがあるため、購入する蕎麦粉に記載されている成分を注意深く確認することができます。 【【関連記事】】
そばを調理して出す方法
通常、そばの調理方法は、購入するパッケージ製品のラベルに記載されています。パッケージの提供手順に従うことができます。一般的に、そばは沸騰したお湯で7分間茹でる必要があります。そばがくっつかないように、調理中に時々かき混ぜます。パスタを作るのと同じように、そばを次のように調理することをお勧めします
アルデンテ -柔らかくても歯ごたえがあります。そばは通常、つゆと呼ばれるディップソースが添えられています。そばのタレはねぎとわさびと一緒に召し上がれます。日本では、麺が完成すると、そば湯と呼ばれるそばの煮水も提供されます。その後、蕎麦湯は残りのツユと混ぜられ、お茶を飲むように消費されます。このようにして、ビタミンBなどの沸騰したお湯に含まれる栄養素を得ることができます。また、そばをスープやスープに混ぜたり、炒めたり、野菜とサラダに混ぜたりすることもできます。
ドレッシング ゴマ。トマト、バジル、オリーブオイル、にんにくなどのイタリア料理のようなそばを楽しむ人もいることを忘れないでください。
SehatQからのメモ
そばはそば粉や馬小麦で作った麺です。蕎麦は栄養価が高いのでヘルシーな麺です。ただし、小麦粉を多めに混ぜない製品を選ぶ必要があります。それでもそば麺について質問がある場合は、
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