真空フライ は大気圧よりかなり低い圧力で行われる揚げ物プロセスです。この方法は、揚げた果物や野菜の品質を改善するための代替手段を提供し、大気圧で揚げるよりも健康的です。この揚げるプロセスを他の方法と区別する主な要因は、揚げる時間と温度の組み合わせです。
真空フライ は、色と味が保存された高品質の乾燥製品を製造するための優れた方法です。これは、他の技術による揚げるプロセスと比較して、酸化がなく、揚げる温度が低く、揚げる時間が短いためです。
真空フライ技術とその利点
真空フライ 油分が少なく、食感と風味が望ましい果物や野菜を揚げるオプションになります。揚げる工程
真空フライ これは、圧力条件を大気圧よりかなり低く、通常は50 Torr（6.65 kPa）より低く維持するデバイスを使用して行われます。圧力が下がると、油の沸点と食品の水分が低下し、
真空フライ 次のようないくつかの利点があります。
- 揚げ物の油分を減らすことができます。
- 揚げる過程での低温と酸素含有量により、製品の自然な色と味を保持します。
- オイルの品質を維持して、より長く使用できるようにします。
- アクリルアミドを含まないチップを製造できます。
どのような食品で処理できますか 真空フライ?
果物や野菜は料理によく使われる食べ物です
真空フライ 。通常、消費者は果物や野菜が高価である、すぐに腐る、または味が気に入らないために食べるのが難しいと感じることがよくあります。果物と野菜はビタミンと抗酸化物質の源ですが。真空揚げできる栄養価の高い果物や野菜には、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、パイナップル、マンゴーなどがあります。日本、タイ、台湾などの多くのアジア諸国では、この技術を使用して高栄養スナックを製造することがよくあります。テクノロジー
真空フライ 従来の揚げ菓子に比べ、栄養価を維持し、美味しく、栄養価が高く、脂肪分が少ない製品が期待されています。 【【関連記事】】
以外のヘルシーな調理法 真空フライ
健康的な調理方法とは、プロセスに飽和脂肪を含めることを意味します。
真空フライ プロセスに含まれる酸素が少ないため、油中の食品の酸化が減少し、飽和脂肪が最小限に抑えられます。このプロセスは、他の揚げ物プロセスよりも健康的であると言われています。その上
真空フライ 他のより健康的な調理方法があります、すなわち：
1.焼く
パンやデザートに加えて、シーフード、鶏肉、赤身の肉、野菜、果物など、焼くことができる他のいくつかの食品があります。焼くことで、脂肪を加えなくても料理ができ、健康になります。
2.ボイル
茹でる食品は、脂肪を含まないため、健康的な調理法でもあります。ストック、ハーブ、またはスパイスを追加して、食品に風味を加えることができます。
3.焼き
焼きは、熱が直接食品に向けられる調理技術です。このプロセスにより、脂肪が食品から滴り落ち、火が大きくなります。通常、この技術は肉を調理するために使用されます。焼き野菜や果物は、ホイルで包むか、グリルラックに置くことをお勧めします。
4.密猟
密猟は、スープや水などの沸騰した液体の上に食べ物を置く調理技術です。この液体は、食品の形を損なわずに保ちますが、味はより豊かです。通常、卵を調理するときは密猟技術が使用されます。
5.焙煎
焙煎は焙煎に似ていますが、通常は高温で行われます。この調理技術はまた、高温で乾燥したオーブンを使用して食品を調理します。この技術で調理できる食品には、鶏肉、シーフード、肉などがあります。
6.炒め物
ソテーは、少量の健康的なストック、グレービー、または油で野菜を調理する技術です。ソテーは、プロセスで必要な脂肪が少ないため、従来の揚げ物よりも健康的です。
7.蒸し
蒸し調理は健康的な調理法のひとつです。穴あきトレイで沸騰したお湯の上に食べ物を置きます。食べ物は熱い蒸気に頼って調理されます。この技術は、食品の形、食感、味を維持します。健康的な食品を調理する方法についての詳細は、
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