紫色のサツマイモの利点は、1つの領域に限定されません。料理の世界では、紫芋はさまざまなおいしい料理に加工できる印象的な色の食材として知られています。健康の世界にいる間、紫色のサツマイモは目の痛みから癌に至るまで、さまざまな病気と戦うことができます。サツマイモは、緑がかった黄色、オレンジ、紫など、さまざまな形や肌の色で知られています。サツマイモの紫色は、この塊茎植物が人間が消費しても安全なアントシアニンと呼ばれる物質が豊富であり、紫色のサツマイモが広く自然食品着色料に加工されているために発生します。アントシアニンに加えて、紫色のサツマイモには、カロリー、炭水化物、繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど、体に非常に役立つ他の栄養素が含まれています。また、紫芋も脂肪分が少ないのでダイエット中も安心です。
紫芋の健康へのメリット
研究によると、アントシアニンの含有量だけで紫色のサツマイモに多くの健康上の利点がもたらされます。アントシアニンは体に吸収されやすいことが証明されており、抗酸化剤、降圧剤、抗腫瘍剤として作用し、肝臓と網膜を保護します。紫芋に含まれる他の栄養成分もあなたの体の健康にそれほど有益ではありません。あなたが感じることができる紫色のサツマイモの利点はここにあります：
紫色のサツマイモに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルを防ぐために体が必要とする物質です。フリーラジカル自体は、人間のDNAに損傷を与え、炎症を引き起こす可能性のある悪い分子であり、多くの場合、早期老化や癌に関連しています。
この紫色のサツマイモの利点は、塊茎にも含まれている食物繊維の含有量に関連しています。塊茎には基本的に水溶性繊維と不溶性繊維の2種類の繊維があります。水溶性食物繊維はより多くの水分を吸収するため、食物が糞便になるまで消化管内を通過しやすくなります。一方、不溶性繊維は水分を吸収しにくいですが、便が流動的になりすぎるのを防ぎます。一部の種類の可溶性または不溶性繊維は、腸内のバクテリアによって短鎖脂肪酸と呼ばれる物質に発酵されます。これらの脂肪酸の機能は、腸壁が健康で食物を消化するのに強いままでいるのを助けることです。この紫色のサツマイモの利点を得るには、1日あたり20〜33グラムの繊維を摂取することをお勧めします。
紫色のサツマイモに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルを防ぐだけでなく、腸が次のような善玉菌を生成するのを助けます。
ビフィズス菌 と
乳酸桿菌。これらの細菌は、消化管に栄養を与え、過敏性腸症候群（IBS）や下痢などの病気を予防する働きをします。
上記のように、紫色のサツマイモに含まれるアントシアニンは、尿がん、結腸がん、胃がん、乳がんなどの体内のがん細胞とも戦うことができます。ただし、この主張は実験室でのテストによってのみ証明されており、人間でテストされたことはありません。
高血圧は心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。しかし、紫色のサツマイモは、それに含まれる抗酸化物質のおかげで血圧を下げるのに役立ちます。研究によると、ACE阻害薬と呼ばれる血圧降下薬を服用するように機能することがわかっています。
紫色のサツマイモにアントシアニンが含まれていることのもう1つの利点は、目の健康です。これらの抗酸化物質は、目の細胞への損傷を防ぎ、目全体に栄養を与えることが示されています。含まれているビタミンAは目の健康にも良いです。
あなたはしばしば忘却を経験しますか？これからは紫芋を食べましょう。その理由は、紫色のサツマイモのアントシアニン含有量は、これらの物質がフリーラジカルを防ぎ、脳への侵入を防ぐことができることを考えると、脳機能を改善できることも示されているからです。アントシアニンの含有量が、ヒトの老人性痴呆の問題を排除することが証明されたことはありません。しかし、他の研究によると、抗酸化物質が豊富な食品を食べる人は、将来、精神疾患や認知症を発症する可能性が13％少なくなることが示唆されています。 【【関連記事】】
紫芋で何が作れますか？
基本的に、紫芋は蒸し、茹で、揚げ、焙煎からジュース作りまで、さまざまな調理方法であらゆる食品に加工できます。あなたはただ料理のウェブサイトをサーフィンするか、店頭のレシピ本を見る必要があります、多くの食品専門家はこの紫色のサツマイモから作られた様々な食品をレビューしました。また、紫芋も広く加工されてすぐに使える小麦粉になります。紫色のサツマイモから作られた加工食品も一般的です。たとえば、麺、パン、ジャム、チップ、キャンディー、アルコール飲料などですが、インドネシアではまだ珍しいかもしれません。
