5買い物前に注意すべき鮮魚の特徴

魚はほとんどの人に人気のおかずの1つです。魚は食べて美味しく、さまざまな料理に加工しやすいだけでなく、体に健康的なタンパク質の供給源でもあります。しかし、品質が新鮮でない魚を食べると、魚に含まれる栄養価が最適ではなくなる可能性があります。したがって、新鮮な魚の特性を知り、伝統的な市場やスーパーマーケットで購入する際の消費に適していることが重要です。

鮮魚の特徴を知り、消費に適した方法

新鮮な魚は確かに健康に有益なさまざまな栄養素を蓄えています。一方、新鮮でない魚は、さまざまな種類のバクテリアの理想的な繁殖地になります。これらの細菌は食品を汚染するリスクがあり、食中毒に健康上の問題を引き起こす可能性があります。さて、加工魚で料理を作りたいなら、新鮮な魚の選び方を知っておいてください。鮮魚の特徴であり、消費に適しています。

1.魚眼レンズ

鮮魚の目の表面が目立ち、透明感があります。鮮魚の特徴を知る一つの方法は、目の状態から見るのが一番簡単です。新鮮な魚の目は明るく、澄んでいて、新鮮に見えます。目に触れると、目の表面が目立ち、しなやかになります。一方、しわが寄った、曇った、沈んだ、赤みがかった魚の目は、新鮮ではなく、消費に適さない魚の特徴です。目が沈んだのは通常、脱水した魚が原因です。つまり、購入したときの水よりも氷の上にいるということです。

2.魚の色

魚の種類によっては肌色が真っ白なものもありますが、色の違う魚もあります。ただし、選択する魚の種類が明るく、新鮮で、くすんだ色ではないことを確認してください。新鮮な魚の肌の色の特徴は、光沢があり、明るく、健康に見えます。魚の鱗はまだ魚の体にしっかりと付着しており、引っ張っても簡単には外れません。一方、低品質の新鮮でない魚は、通常、くすんだ肌の色合いを持っています。また、魚の鱗は引っ張ると簡単に剥がれます。

3.魚肉

新鮮な魚の特徴は、柔らかく、歯ごたえがあり、しっかりしていることです。通常、新鮮な魚の特徴は、柔らかな食感ですが、かなり歯ごたえがあり、しっかりしていることです。すべての肉が骨にしっかりとくっついているようでした。人差し指で魚の腹を押すと、肉の食感で魚が新鮮かどうかを確認できます。元の形に戻った場合は、まだ新鮮であることを意味します。そうでなければ、それは魚が新鮮でなく、消費に適していないことを意味します。鮮度のない魚の特徴もくすんだ色になり、食感が柔らかくなります。

4.魚のえら

鰓からも鮮魚の特徴が見られます。これは、魚の頭の側面にある鰓蓋を持ち上げることで確認できます。新鮮な魚の特徴は、新鮮で清潔に見え、湿った食感の赤いえらを持っています。えらの色が赤いほど、魚の品質は良くなります。鰓は茶色または灰色で乾燥しているように見えます。これは、魚が新鮮ではなく、したがって消費に適していないことを示しています。

5.におい

鮮魚の匂いは、通常、嗅覚を妨げることはなく、鮮魚の特徴は、新鮮でマイルドな独特の匂いを持っています。新鮮な魚の匂いは違和感がなく、匂いも気になりません。一方、新鮮ではない魚の臭いは、刺すような魚のような感じがするため、通常はかなり不快です。伝統的な市場やスーパーマーケットの売り手に、あなたが購入しようとしている魚がまだ新鮮な状態にあるかどうかを確認するように頼むことは何も悪いことではありません。新鮮な魚は購入後2日以内に食品として加工できます。 2日以内に処理する予定がない場合は、魚を 冷凍庫 それを新鮮に保つために。