大麦は家族に属する穀物の一種です イネ科。 大麦は、小麦、米、トウモロコシに次ぐ世界第4位の生産量を持つ穀物の一種です。通常、大麦はパン、スープ、シリアル、シチュー（鍋） さまざまな健康製品の原材料。インドネシアではあまり人気がありませんが、大麦は長い間広く消費されてきました。考古学的な証拠でさえ、この穀物が1万年以上前からエジプトで成長していることを示しています。
大麦は栄養価の高い食品です
大麦には、体に有益な栄養素がたくさん含まれています。大麦の主な繊維含有量の1つは、水と一緒に摂取するとゲルを形成する可溶性繊維であるベータグルカンです。ベータグルカンの主な利点は、コレステロールを下げ、血糖値を制御するのに役立つことです。大麦には、炭水化物、繊維、タンパク質、脂肪、ビタミンB複合体、葉酸、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、銅、マンガン、セレンの形で完全な栄養素が含まれています。大麦の他の内容物は、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護および修復するのに役立つ抗酸化物質です。これらの抗酸化物質は、ビタミンE、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンの形で見られます。 健康のための大麦の利点
大麦を丸ごと食べることは、大麦を最大限に活用するための最良の方法です。大麦全体の消費は、慢性的で致命的な病気のリスクの低下と関連しています。以下は、研究結果に基づく体の健康のための大麦の利点です。 1.血糖値をコントロールする
オランダでの研究によると、夕食時に大麦を食べることにより、朝のインスリン感受性は、夕食時に全粒小麦パンを食べる場合と比較して、最大30パーセント増加しました。 2.血糖値を下げる
日本の徳島大学の研究者は、白米を大麦に置き換えた後、血糖値が低下することを発見しました。別の英国の研究では、大麦をパンミックスとして使用すると、パンのグリセミック指数を大幅に下げることができることが示されました。グリセミック指数は、私たちが消費する食品が血糖値の急上昇を引き起こす可能性がある速さを測定するための基準です。 3.血圧を下げる
ある研究では、大麦、全粒小麦、玄米を5週間定期的に摂取すると、血圧を下げることができることが明らかになりました。これらの3つの食品の組み合わせも体重を制御するのに役立つと考えられています。 4.コレステロールを下げる
大麦の利点の1つは、総コレステロールを下げることです。 LDLコレステロール（悪玉コレステロール）とトリグリセリドでは、さらに大幅に減少しました。同時に、HDLコレステロール（善玉コレステロール）は大きく変化しませんでした。大麦のコレステロールへの影響に関する研究も日本で行われ、高コレステロールの男性44人が標準的な白米または大麦混合物の白米を食べました。大麦を摂取すると、コレステロールと内臓脂肪（腹腔内に含まれる脂肪）を大幅に減らすことができました。どちらも心血管疾患のリスクのマーカーです。 5.健康的な消化
大麦のベータグルカンの繊維含有量は、消化を改善するのに役立ちます。慢性便秘の病歴のある16人を対象とした研究では、大麦を20日間定期的に摂取した後、排便の頻度と量が増加することが示されました。大麦に含まれるベータグルカンは、腸内の善玉菌の増殖にも役立ちます。消化管内の善玉菌は、炎症を抑え、血糖値のバランスを改善するのに役立ちます。 [[関連記事]]大麦には多くの利点がありますが、グルテンと果糖が含まれているため、大麦を食べるのを避けなければならない人もいます。これら2つの成分にアレルギーがある方は、これらの食品の摂取を避けてください。また、大麦は血糖値に影響を与える可能性があるため、糖尿病の人や血糖値を下げている人やインスリン低下薬もこの1つの食品を食べてはいけません。 。
