フグまたはふぐは、日本料理でよく使われる魚の一種です。しかし、それを処理するシェフが専門家でなければ、この魚は非常に有毒になります。毒フグは死を引き起こすことさえあります。フグに含まれる毒の名前はテトロドトキシンです。テトロドトキシンは、自然界で自然に見られる最も致命的な毒の1つです。毒はシアン化物よりもさらに致命的であり、摂取後数分以内に死に至る可能性があります。
フグの毒は他の海洋動物にも存在します
テトロドトキシンは、神経系を攻撃する可能性のある毒の一種です。この化合物は、フグなどの海洋動物によく見られます（
フグ）。テトロドトキシン毒素は、肝臓、精巣または卵細胞、腸、またはフグの皮膚に含まれている可能性があります。テトロドトキシンはフグに含まれているほか、次の場所にも含まれています。
- からの皮膚と内臓 ハリセンボン、グローブフィッシュ、バロンフィッシュ、フグ、マンボウ、ヒキガエル、 ヒョウモンダコといくつかのサンショウウオ種
- カタツムリ、カニ、イモリ、カエルのいくつかの種類
テトロドトキシンは、凍らせたり加熱したりしても死なない毒です。これは、料理がこれらの毒素を除去しないことを意味します。テトロドクトシンを含む食品や魚を加工前に冷凍・解凍する工程でも、実際に魚の肉に毒が広がる可能性があります。したがって、これらの海洋動物を安全に消費できるように保つには、これらの海洋動物の洗浄と処理に非常に熟練したシェフが必要です。安全性が保証されている場合、フグの寿司や刺身は世界で最もおいしい食べ物の1つとさえ言われています。
フグ毒であるテトロドトキシンを飲み込んだ場合の影響
テトロドトキシンは中枢神経系を攻撃する可能性があります。人がこの毒を摂取すると中毒が発生する可能性があります。誰かがフグに毒されたときに現れる可能性のある症状の4つの段階は次のとおりです。
口や唇のしびれやしびれ。この状態は、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの消化器疾患がないか、付随している可能性があります。
顔、手、足がしびれ、しびれ、めまい、頭痛、体が浮いているように感じます。発話困難、平衡感覚の喪失、筋力低下や麻痺も発生する可能性があります。
体は麻痺し、話すことができず、けいれんを起こし、息切れを感じます。
重度の息切れ、心拍数と血圧の低下、失神。ほとんどの場合、これらの症状は、毒テトロドトキシンを摂取してから20分から3時間後に発生する可能性があります。しかし、場合によっては、毒を摂取してから20時間後に症状が現れることもあります。人がフグの毒を摂取してから4〜6時間以内に死亡する可能性があります。死は一般的に呼吸器系の麻痺のために呼吸できない犠牲者によって引き起こされます。これまで、テトロドトキシンによる中毒を引き起こす可能性のあるフグの肉の量は明らかではありません。これは、フグの魚の体内にテトロドトキシンの濃度が異なる可能性があるためです。しかし、明らかに、1〜2mgの純粋なテトロドトキシンは致命的です。 【【関連記事】】
フグ中毒への対処法
フグの摂取によるテトロドトキシン中毒の治療薬も見つかっていません。治療の主な目標は、犠牲者の呼吸を維持し、嘔吐物や尿を通して毒を排出するのを助けることです。一般的に、あなたの周りの誰かがテトロドトキシン中毒を患っている場合は、すぐに救急車を呼んでください。救急車が到着するのを待っている間、次のことも行います。
- 彼がまだ意識している間、犠牲者に嘔吐を強制します。
- 犠牲者が発作を起こした場合は、人工呼吸を使用して意識を維持し、犠牲者が生き続けるようにします。
- 嘔吐した場合は、犠牲者の体を右または左に向けます。犠牲者が自分の嘔吐物で窒息する可能性があるため、嘔吐時に犠牲者を仰臥位のままにしないでください。
テトロドトキシン摂取による死亡率を決定することは困難です。しかし、被害者の約50％が治療を受けたにもかかわらず死亡したと推定されています。中毒後24時間以内に生き残ることができるフグ魚毒またはテトロドトキシンの犠牲者は、一般的に生き残るでしょう。被害者が完全に回復するには、さらに数日かかります。この化合物による中毒を避けるために、テトロドトキシンを含む可能性のあるフグや他の動物の摂取を避ける必要があります。それでも食べたい場合は、食品を加工するシェフが正式な証明書を持っていることを確認してください。
