キャッサバ植物のデンプン抽出物の結果の1つは、タピオカ粉である可能性があります。しかし、栄養が炭水化物に限られているため、この小麦粉には空のカロリーが含まれていると言う人も少なくありません。タピオカ粉の代替品を見つけたい場合は、多くの選択肢があります。栄養素が少ないからといって、消費に適さないというわけではありません。材料が入手できないときに誰かが交換を必要とすることもあるというだけです。
タピオカ粉代替品の種類
通常、タピオカ粉は、スープ、ソース、パイの増粘剤として使用されます。なぜなら、この小麦粉を料理に入れても味は変わらないからです。さらに、タピオカ粉を他の粉と組み合わせてパンを作ることもできます。それが利用できないか、他の成分を見つけたい場合、試す価値のあるタピオカ粉の代替品は何ですか？
1.コーンフラワー
タピオカ粉の代替品としてのマイゼナ
コーンスターチ またはコーンスターチは、どこでも簡単に見つかるタピオカ粉の代替品です。当然のことながら、コーンスターチはグルテンを含まないため、敏感な人でも摂取できます。しかし違いは、コーンスターチはタピオカよりも食べ物を濃くすることです。したがって、量を約半分に減らすのが最善です。したがって、レシピでタピオカ粉大さじ2が必要な場合は、コーンスターチ大さじ1を代用します。
2.キャッサバ粉
タピオカ粉のより栄養価の高い代替品が必要な場合は、キャッサバ粉が適しています。もう一つの違いは、キャッサバ粉は根全体から作られているのに対し、タピオカ粉は特定の部分だけから作られていることです。さらに、この小麦粉はグルテンも含まれていません。ほとんどのレシピでは、キャッサバ粉はタピオカと同じ比率です。ただし、繊維含有量が高いため、増粘剤になります。ピーナッツと同じように味も少し違います。
3.馬鈴薯でんぷん
タピオカ粉の代わりに使用できるグルテンフリー製品は、馬鈴薯澱粉です。ただし、レシピに含めると、この1つの製品でテクスチャが厚くなる可能性があることに注意してください。したがって、馬鈴薯でんぷんの使用量を再測定することを忘れないでください。通常、タピオカ粉のレシピの量から約25〜50％を差し引きます。次に、小麦粉のような食感を持つ他の材料を追加して、全体のボリュームのバランスを取ります。
4.中力粉
通常、1：1の比率のタピオカ粉の代わりに使用されますが、製品の最終的なテクスチャーは異なる場合があります。中力粉を使用した料理は、料理を明るく見せてくれるタピオカ粉とは対照的に、くすんだ色になります。また、調理時間にも注意してください。中力粉は、粉っぽさをなくすためにもう少し長く調理する必要があります。ただし、このタイプの小麦粉にはまだグルテンが含まれているため、敏感な人にはお勧めしません。
5.クズウコン
植物から作られたクズウコン粉
クズウコン。 このグルテンフリーの小麦粉はタピオカと非常によく似ており、1：1の比率で使用できます。この小麦粉は、濃厚な皿のタピオカの代わりとして適しています。ただし、タピオカが生み出す歯ごたえのある食感は、クズウコン粉からは得られない場合があることに注意してください。したがって、他の小麦粉の組み合わせと組み合わせて使用する必要があります。
6.米粉
グルテンフリーでほのかな味わいの米粉は、タピオカ粉の代わりにも使用できます。米粉を使った調理の最終結果は厚くなるので、タピオカと比較すると少し減らす必要があるかもしれません。米粉をレシピに入れても味が変わらないので、多くの人が米粉を選びます。
タピオカ粉の栄養を知る
上記のいくつかの種類の小麦粉は、サゴ小麦粉とタピオカ小麦粉の代わりになる可能性があります。タピオカには繊維、タンパク質、または他の微量栄養素の形でわずかな栄養素しか含まれていないことを考えると、他の種類の小麦粉を試しても害はありません。しかし、タピオカ粉の利点は、
レジスタントスターチ 繊維のように機能します。つまり、インスリン感受性を最適化し、血糖値を下げて、食欲を減らすことができます。 【【関連記事】】
SehatQからのメモ
タピオカ粉の代替品を探していて、グルテンフリーの食事をしている人は、代替製品が完全にグルテンフリーであることを確認してください。包装だけでなく、製造工程から輸送まで。また、上記のタピオカ代替品を適用するときは、用量を調整する必要があるかもしれないことを覚えておいてください。タピオカのレシピは、米粉やコーンスターチなどの他の材料を使用する場合は異なる場合があります。小麦粉から作られた食品の消費を分類する方法についてさらに議論するには、
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タピオカ粉の代替品としてのマイゼナ コーンスターチ またはコーンスターチは、どこでも簡単に見つかるタピオカ粉の代替品です。当然のことながら、コーンスターチはグルテンを含まないため、敏感な人でも摂取できます。しかし違いは、コーンスターチはタピオカよりも食べ物を濃くすることです。したがって、量を約半分に減らすのが最善です。したがって、レシピでタピオカ粉大さじ2が必要な場合は、コーンスターチ大さじ1を代用します。 
